KARÁCSONYI MUFFIN
Hozzávalók 8 darabhoz:
10 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg finom kristálycukor, 1 vaníliás cukor,
csipetnyi só, 1 teáskanál reszelt, szárított citromhéj, 2 tojás, 15 dkg
liszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 5
dkg csokoládéöntet, 6 dkg mogyorós grillázs, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál
citromlé, a díszítéshez zöld élelmiszerszínezék, színes konfetti és
karácsonyi ostyák, 16 minyonpapír.
Elkészítés:
A vajat a kétféle cukorral, a sóval, a citromhéjjal krémesre keverjük,
beledolgozzuk a tojásokat. Rászitáljuk a sütőporral és a fűszerkeverékkel
elkevert lisztet, beleforgatjuk 1-1 evőkanálnyi kivételével a
csokoládéöntetet és a grillázst. A minyonpapírokat kettesével egymásra
rakjuk, tepsibe tesszük, és elosztjuk bennük a tésztát. Előmelegített
sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. A porcukorból és a citromléből mázat
keverünk, kettéosztjuk. Az egyiket zöldre színezzük. A muffinokat a két
cukormázzal megkenjük, majd a színes konfettivel, a félretett
csokoládéöntettel és grillázzsal, valamint a karácsonyi ostyákkal díszítjük.
1590 kJ (380 kcal)/ darab

SZÍNES ÁLLATKÁK
Hozzávalók 42 darabhoz:
12-13 dkg vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg finom kristálycukor, 1 zacskó vaníliás
cukor, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás, 12-13 dkg porcukor, 2
evőkanál citromlé, a díszítéshez zöld és sárga élelmiszerszínezék, színes
cukormázas csokoládéöntet, cukorgyöngyök, a nyújtáshoz liszt, folpack,
sütőpapír.
Elkészítés:
A feldarabolt vajat a liszttel, a kétféle cukorral, a sóval, a citromhéjjal
és a tojással sima tésztává gyúrjuk össze, majd folpackba csomagolva kb. 30
percre a hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és
különféle állatokat (pl. oroszlán, elefánt, stb.) szaggatunk ki belőle.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon
nagyjából 10 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk. Az átszitált porcukrot
a citromlével simára keverjük, majd a máz egy részét sárgára, a maradékot
zöld színűre színezzük. Az aprósüteményeket a kétféle mázzal, végül az
édességekkel tetszés szerint díszítjük.
290 kJ (70 kcal)/ darab

A MIKULÁS VONATA
Hozzávalók 17 darabhoz:
12-13 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 csapott evőkanál kakaópor, 1 csapott
teáskanál sütőpor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 12-13 dkg finom
kristálycukor, 1 tojás, 1 evőkanál tej, 20 dkg + 1 evőkanál porcukor, 1
tojásfehérje, 1 evőkanál citromlé, a díszítéshez színes cukorgyöngyök,
cukorszívek, medvecukor, gumicukor, színes cukormázas csokoládéöntet,
folpack, a nyújtáshoz liszt, sütőpapír, nejlonzacskó.
Elkészítés:
A vajat feldaraboljuk, majd a liszttel, a kakaóporral, a sütőporral, a
vaníliás cukorral, a sóval, a cukorral, a tojással és a tejjel összegyúrjuk.
A tésztát folpackba csomagoljuk, és kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Az előre elkészített sablon alapján
három darab, nagyjából 13 cm magas és 6,5 cm hosszúmozdonyt vágunk ki
belőle. A maradék tésztából 14 darab 14x6 cm-es téglalapot szabunk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőbe tesszük.
200 fokon 12 percig sütjük, majd megvárjuk, amíg kihűl. A 20 dkg porcukrot
átszitáljuk, és a tojásfehérjében és a citromlében csomómentesen elkeverjük.
A mázat nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk, és
a mozdonyokra és a vagonokra ablakokat, ajtókat, virágokat, egyéb
díszítéseket rajzolunk. Az édességekkel ízlés szerint kidekoráljuk, végül
egy evőkanál porcukorral meghintjük.
880 kJ (210 kcal)/ darab

KARÁCSONYI TÚRÓS KOSZORÚ
Hozzávalók:
10 dkg dió, 47-48 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 12-13 dkg finom
kristálycukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 7-8 dkg zabpehely, csipetnyi só,
27-28 dkg félzsíros tehéntúró, 3 tojás, 12-13 dkg vaj vagy margarin, 2
evőkanál rum, 15 dkg mazsola, 25 dkg sárgabaracklekvár, 1 evőkanál porcukor.
Elkészítés:
A diót vágjuk egészen apró darabokra. A lisztet keverjük el a sütőporral, a
kétféle cukorral, (1 evőkanálnyi kivételével) a zabpehellyel, és a sóval.
Adjuk hozzá a túrót, a tojásokat, a vajat, a rumot, és dolgozzuk össze.
Keverjük bele a mazsolát és (1 evőkanálnyi kivételével) a diót. A tésztát
lisztezett deszkán átgyúrjuk, és félbevágjuk. A darabokból egy-egy kb. 70
cm-es rudat formálunk, és koszorúvá összesodorjuk. Sütőpapírral kibélelt
tepsibe fektetjük, előmelegített sütőbe tesszük, és 175 fokon kb. 50 percig
sütjük. A lekvárt szitán átpasszírozzuk, alacsony hőfokon felmelegítjük, és
a még forró koszorúra kenjük. Megvárjuk, amíg kihűl. Megszórjuk porcukorral,
végezetül pedig az előzőleg félretett zabpehellyel és dióval díszítjük.
910 kJ (220 kcal)/ szelet

ASZALT SZILVÁS KALÁCS
Hozzávalók:
30 dkg magozott aszalt szilva, 1/8 l nehéz vörösbor, 50 dkg liszt, 4 dkg
friss élesztő, 1,2 dl tej, 2 evőkanál +6 dkg finom kristálycukor, 25 dkg
vaj, 7-8 dkg darált mandula, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, reszelt
citromhéj, 40 dkg marcipánmassza, 20 dkg porcukor, a nyújtáshoz liszt és
porcukor.
Elkészítés:
A szilvát felkockázzuk, a borral felforraljuk, majd közepes hőfokon kb. 1
percig főzzük. Hűlni hagyjuk. A lisztkupac közepébe mélyedést nyomunk, és
belemorzsoljuk az élesztőt. A tej felét meglangyosítjuk, elkeverjük benne a
két evőkanál cukrot, és az élesztőre locsoljuk. Kevés liszttel
összekeverjük, és letakarva, meleg helyen nagyjából 15 percig kelesztjük. 20
dkg vajat megolvasztunk, a tűzhely szélére húzzuk, és belekeverjük a maradék
tejet. Ha kihűlt, a mandulával, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a
sóval és a citromhéjjal a kovászhoz adjuk. Összegyúrjuk, és meleg helyen 1
órát kelesztjük. A marcipánt 10 dkg porcukorral összedolgozzuk, és 25x30
cm-es lappá nyújtjuk ki. A szilvát a tésztába gyúrjuk, és a lisztezett
deszkán ugyancsak 25x30 cm-esre nyújtjuk. Ráfektetjük a marcipánlapot, a
kiálló marcipánszéleket levágjuk, és hosszanti oldalánál fogva feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Letakarjuk, és további 30 percig
kelesztjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon megközelítőleg 10 percig
sütjük. Ezután a sütőt 175 fokra lekapcsoljuk, és további kb. 25 perc alatt
készre sütjük. A maradék vajat megolvasztjuk, és még forrón megkenjük vele a
kalácsot. Kevés porcukrot szitálunk rá, majd a kenést és a cukrozást még
kétszer megismételjük. A maradék marcipánból csillagokat, vagy tetszőlegesen
bármilyen figurát szaggathatunk, és azzal díszíthetjük a kihűlt kalácsot.
1550 kJ (370 kcal)/szelet

OLASZ GRILLÁZSOS GYÜMÖLCSKENYÉR
Hozzávalók:
22 dkg finom kristálycukor, 10 dkg felaprított mandula, 25 dkg vaj vagy
margarin, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, kevés frissen reszelt
szerecsendió, 1 üvegcse keserűmandula-aroma, 2 evőkanál rum, 4 tojás, 25 dkg
liszt, 12-13 dkg étkezési keményítő, 1 zacskó sütőpor, 20 dkg vegyes aszalt
gyümölcs, 15 dkg ét tortabevonó, 8 koktélcseresznye, grillázs.
Elkészítés:
7-8 dkg cukrot serpenyőben karamellizálunk, majd beleforgatjuk a felaprított
mandulát. A masszából olajjal megkent alufóliára kis kupacokat rakunk. A
vajat 15 dkg cukorral, vaníliás cukorral, sóval és szerecsendióval, robotgép
segítségével krémesre kikeverjük, majd hozzáadjuk az aromát és a rumot.
Egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat, és rászitáljuk a keményítővel és a
sütőporral elkevert lisztet. Belevegyítjük az aszalt gyümölcsöket, és a
grillázst. A tésztát margarinnal kikent, liszttel meghintett, 32x02 cm-es,
1,8 l-es dobozformába tesszük, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 1
órát sütjük. Néhány percig a formában hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk, és 30
perc alatt teljesen kihűtjük. A tortabevonót forró gőz felett megolvasztjuk,
és a gyümölcskenyérre locsoljuk. Miután megszáradt, félbevágott
koktélcseresznyékkel és grillázzsal ízlésünk szerint díszíthetjük.
1510 kJ (360 kcal)/ szelet
Tipp: A vegyes aszalt gyümölcsöt helyettesíthetjük mazsolával is. Mielőtt
felhasználnánk, ne felejtsük el langyos vízben legalább fél óráig áztatni,
máskülönben sütés közben megkeményedik.

Bejgli
Hozzávalók: 10 személyre
A tésztához:
500 g liszt, 100 g vaj vagy margarin, 100 g zsír, 70 g porcukor, kevés só,
50 g élesztő, 2 db tojássárgája, 100 ml tej
A töltelékhez:
500 g darált dió vagy mák, 200 g cukor, 300 ml tej, 50 g mazsola,
kevés vaníliás cukor és fahéj, 1 db citrom reszelt héja, 1 kanál méz.
Elkészítés:
Egy tálba vagy gyúrótáblára helyezve a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd a langyos tejben oldott élesztővel, a tojások sárgájával, a porcukor és a só hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. A tésztából 4 db kis cipót formázunk, majd fél órát hűtőszekrényben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A cukrot a tejjel, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, egy kanál mézzel felforraljuk, 1-2 percig forrni hagyjuk, hozzáadjuk a darált diót vagy mákot, jól elkeverjük benne, majd kihűtjük. Kihűlés után 4 egyenlő részre osztjuk. A pihentetett tésztákat kinyújtjuk, a tölteléket ráhelyezzük, szorosan feltekerjük. Tojássárgájával megkenjük, majd meleg helyen fél órát pihentetjük, villával megszurkáljuk, s a tojás fehérjével megkenve hűtőbe helyezzük. 20-25 perc múlva közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.

Torták
Almás linzertorta
10 dkg vaj (kizárólag teavaj lehet), 15 dkg kristálycukor, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, őrölt fahéj, friss gyömbér, 20 dkg liszt, kb. 40 dkg alma, 1 tojás, pici tej, fél citrom leve.
A lisztet, cukrot, tojást, sütőport és a vajat összegyúrjuk. Ha túl kemény a tészta, kevés tejjel lágyítjuk. Legalább fél órára hűtőbe tesszük. Amíg a tészta pihen, az almát meghámozzuk, és vékony negyedes szeletekre vágjuk. A vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A citromlével meglocsoljuk. Ha nem találjuk elég édesnek, még utána lehet cukrozni. Kevés friss gyömbért reszelünk bele, és az egészet jól átforgatjuk. Aki szereti, és igazán különlegeset akar felszolgálni, tehet bele néhány szem félbevágott aszalt szilvát.
Egy gyümölcstortaformát kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát kinyújtjuk 1 cm vastagra, háromnegyed részével kibéleljük a formát úgy, hogy a peremét is befedje. Villával megszurkáljuk, majd rátesszük az almatölteléket. A maradék tésztából csíkokat vágunk, és a tetejére helyezzük rács alakban. Egy tojássárgáját kissé megcukrozunk, egy kiskanál étolajat belekeverünk, és ezzel kenjük meg a rácsot. A sütő legkisebb fokozatán 45- 50 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihűlni, ezután tortaként szeleteljük. Nagyon FINOM! Jó étvágyat.
Csokoládés Trüffel torta
Kakaós piskóta: 2 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál liszt, 1/2 evőkanál kakaópor
A hozzávalókból hagyományos módon kakaós piskótát készítünk, és egy kapcsos tortaformában megsütjük. Amikor kihűlt a következő krémet töltjük a tetejére:
Trüffel krém: 3 tojás, 1/2 kg gesztenye massza, 1/2 kg étcsokoládé (ne tortabevonó legyen!), 1/2 liter tejszín
A csokoládét a tojások sárgájával gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk. Közben a gesztenye masszát áttörjük és belekeverjük az olvasztott csokoládét, majd a felvert tejszínhabot és a 3 tojás felvert habját.
A krémet a piskóta tetejére töltjük és kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével a krém megköt, ekkor a tortakarimát levesszük, az oldalát tortadarával, a tetejét pedig először porcukorral majd kakaóporral megszórjuk.
Egyszerűn lehet díszíteni, ha kartonpapírból formákat vágunk ki (pl. hóember, fenyőfa) és a kakaó szórása előtt ezeket a tortára helyezzük.
Ha szereti a család (nálunk a gyerekek utálják) a krémbe jól lecsöpögtetett  rumos meggyet is lehet keverni.
Ha csak a krémet készíted el, akkor miután megkeményedett golyókat is lehet belőle formálni olvasztott csokiba, vagy csoki reszelékbe forgatni de ezt már Trüffel golyóknak hívják. Ennek a közepébe is jó a rumos meggy.
Fenyőfatorta
A tésztához: 4 tojás, 4-4 evőkanál cukor és liszt, fél mokkáskanál sütőpor, vaj.
A töltelékhez, díszítéshez: 15-15 dkg vaj és porcukor, rumaroma, 10-10 dkg finomra darált mogyoró és durvára vágott mogyoró, 1 rúd zöld marcipán, színes cukorkák és gyöngyök.
A tojássárgákat alaposan elkeverjük a cukorral, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Habverővel verve a fehérjehabhoz adjuk a cukrozott tojássárgáját, majd fakanállal kevergetve lassan beleszórjuk a sütőporos lisztet. Kivajazott fenyő alakú formába öntjük a masszát, és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A kihűlt piskótát két lapra vágjuk. A krémhez a cukrot a vajjal jól kikeverjük, közben darált mogyoróval és rumaromával íresítjük. A kihűlt tortalapokat megtöltjük mogyorókrémmel, és vékonyan a külsejét is bekenjük, majd a durvára vágott mogyoróval a széleit bevonjuk. A marcipánt átgyúrjuk, kinyújtjuk, és a fenyőforma mentén körbevágjuk, majd a torta tetejére illesztjük. A tetejét színes cukorkákkal, gyöngyökkel díszítjük.
Gríztorta
Hozzávalók: 1 dl vaj, 2 dl cukor, 2 dl tej, 2 dl gríz, 4 dl liszt, 1 tojás, fél csomag sütőpor, reszelt citromhéj, vaníliás cukor, mazsola.
A vajat, cukrot, tojást kikeverem, hozzáadom a többi hozzávalót, jól elkeverem. Mikrohullámú sütőben 500w-on 12 percig (ez FONTOS) sütöm, utána még 5 percig nem veszem ki a mikróból. Kivajazott tálban kell a sütőbe tenni.
Hagyományos Karácsonyi torta (Angol)
Hozzávalók: 275 g currants, 175 g sultanas, 175 g raisins, 3 ek. konyak, 225 g liszt, 1/4t k. szerecsendió, 1/2 tk. kevert fűszer, 225 g vaj. 225 g cukor, 4 tojás, 50 g apróra vágott mandula, 1 tk. juharszirup, 1 citrom és 1 narancs héja, 100 g szárított sárgabarack apróra vágva, 50 g kevert cukrozott gyümölcshéj apróra vágva. 100 g cukrozott cseresznye, beáztatva, megszárítva és negyedelve
Befejezéshez: konyak a töltögetésre, 25 cm tálca, 675 g mandula paszta, 675 g fondant, zöld ételfesték, szalag, gyertya, stb.
A tortát előző nap kezdjük készíteni. A gyümölcsöket tálba mérjük, hozzákeverjük a konyakot, és éjszakára lefedve állni hagyjuk.
A lisztet, fűszereket, vajat, cukrot, tojást, mandulát, szirupot, citrom- és narancshéjat tálba öntjük. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a gyümölcsöket. Beletöltjük egy 20 cm "Æ" tortaformába, és egy kanál hátával leütögetjük. A tetejét sütőpapírral befedjük.
140 C-ra előmelegített sütőben 4½-4¾ órát sütjük, vagy tűpróbáig. A formában hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, szurkáljuk meg egy vékony nyárssal és töltsünk rá egy kevés konyakot. A tökéletesen hideg tortát csomagoljuk be sütőpapírba, és tartsuk három hónapig hideg helyen. Esetenként töltsünk rá még konyakot.

Karácsonyi torta 1.
Hozzávalók: 12 tojás, 30 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 30 dkg darált dió, 3 dkg darás liszt.
A tojás sárgáját, porcukorral és vaníliás cukrot fél óráig keverjük. Azután hozzá adjuk a darált diót, a lisztet és végül a keményre vert tojáshabot. A tésztát két egyforma részre osztjuk, és két egyforma, kikent, kilisztezett tortaformában külön-külön sütjük, lassan mérsékelt tűzön.
A teljesen kihűlt két tortát kettévágjuk, megtöltjük, és a lapokat egymásra rakjuk. A tortába így három réteg krém készül. A tetejét és az oldalát rummázzal vonjuk be, és díszítjük.
Krém: 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 14 dkg őrölt dió, rum, ízlés szerint.
A porcukrot a vajjal jól összekeverjük, azután beletesszük az őrölt diót és a rumot.
Rummáz: 26 dkg porcukor, 2 kanál, forró víz, 2 kanál rum, 1 kávéskanál olaj.
A porcukorra öntjük a forró vizet, a rumot és az olajat, és sűrű mázzá keverjük.
Karácsonyi torta 2.
Hozzávalók:
A linzer tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg (1cs.) Dr.Oetker Vaníliaízű porcukor, 1 mokkáskanál Dr.Oetker Sütőpor, 1/2 cs. Dr.Oetker Vanillincukor, 1-2 evőkanál víz.
A pozsonyi tésztához: 10 dkg liszt, 4 dkg margarin, 1 evőkanál Dr. Oetker Vaníliaízű porcukor, 1 mokkáskanál Dr. Oetker sütőpor, 1 cs. Dr. Oetker Instant élesztő, 0,3 dl tej, 1 db tojás sárgája, 1 késhegynyi kristálycukor, csipet só.
A töltelékhez: 18 dkg őrölt mák/dió, 1 üveg (2 ml) Dr. Oetker citrom aroma, 10 dkg finomra őrölt babapiskóta, 1 kis- kanál fahéj, 10 dkg kristálycukor, 0.5 dl víz, 3 dkg gyümölcslekvár, 3-5 dkg mazsola, 1 cs. Dr. Oetker Vanillincukor, 0,5 dl étolaj, 30-40 dkg kinyomott reszelt alma, 1 evőkanál langyos méz, 5 dkg durvára vágott dió
Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el. A vízből és a kristálycukorból szirupot főzünk, beletesszük a mazsolát, az őrölt babapiskótát és a fahéjat, majd a tűzről levéve a többi hozzávalót (az étolajat utoljára) és kb. 25-30 percig hűlni hagyjuk.
A linzer tésztához a porcukrot a vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a margarint, a lisztet, és a többi nyersanyagot, majd lazán összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, és ez alatt elkészítjük a pozsonyi tésztát. A margarint, a porcukrot, a tojás sárgáját keverőedényben keverjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tejjel, kristálycukorral megfutatott élesztőt, valamint a többi nyersanyagot, majd lazán összegyúrjuk és kb. 15 percig pihentetjük. A linzer tészta 2/3-át egy közepes, vagy nagyobb tortaforma alján egyenletesen elterítjük, majd azt 3-4 percig 150 C fokos sütőben félnyersre sütjük és félretesszük. A megmaradt linzertészta 1/3-át a pozsonyi tésztával lazán összegyúrjuk. A máktölteléket tesszük először a félig sült lapra, majd egyenletesen elterítjük. Az összegyúrt tészta felét szintén egyenletesen ráterítjük a máktöltelékre. A diótöltelék következik, amire a kinyomkodott reszelt almát terítjük. Lezárjuk a tortát a megmaradt tésztával, majd azt 150 C fokos sütőben 20 percig sütjük.
Eztán az 1 evőkanál langyos mézzel megkenjük, tetejét durvára vágott dióval megszórjuk és még 5-8 percig sütjük.
A kihűlő langyos torta oldalát a megmaradt vágott dióval panírozzuk.
Mikulástorta
Hozzávalók:
A diós piskótához: 6 tojás, 6-6 evőkanál porcukor és liszt, fél tasak sütőpor, 10 dkg darált dió, reszelt citromhéj, fahéj.
A diókrémhez, díszítéshez: 20-20 dkg vaj és porcukor, 15-15 dkg darált dió és durvára vágott dió, rumaroma, 1 piros marcipánrúd.
A tojássárgákat és a cukrot jól összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a fahéjjal, a citromhéjjal és a dióval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fakanállal a cukros tojássárgákat lassan belekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, óvatosan, de alaposan elkeverjük, tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A krémhez a cukrot és a vajat jól kikeverjük, darált dióval és rumaromával ízesítjük.
A kihűlt tortalapot három lapra vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Vékony réteggel a külsejét is bekenjük, majd hűtőbe tesszük. A marcipánmasszát átgyúrjuk, 3 milliméter vastagra kinyújtjuk, és Mikulás alakú kiszúróval kis
Mikulásokat formázunk belőle. Tálalás előtt a torta oldalát durvára vágott dióval beszórjuk, a tetejét piros piarcipán Mikulásokkal díszítjük.
Nagymama dióstortája
Habosra keverünk 3 tojássárgáját 10 deka puha vajjal vagy margarinnal, késhegynyi szódabikarbónával meg 12 deka cukorral. Hozzáadunk 10 deka őrölt diót, végül felváltva 12 deka lisztet meg a tojások kemény habbá vert. fehérjét. Kizsírozott hosszúkás formába öntjük, és a forró sütőben úgy sütjük, akár a piskótát. Deszkára borítva még melegen megkenjük narancsízzel, és tetejét meg az oldalát sűrűn kirakjuk ép diószemekkel.
Narancstorta
Hozzávalók: 1 egész tojás, 7 tojás sárgája, 20 dkg cukor - ezt habosra keverni.
Hozzáadni: 2 ek. zsemlemorzsát, 15 dkg. darált mandulát, 2 evőkanál lisztet, 1 narancs levét és reszelt héját, majd a 7 tojás fehérjét kemény habbá verjük és ezt is hozzáadjuk.
Kizsírozott és lisztezett kör alakú formában megsütjük.
Krém: 4 tojás sárgája, 25 dkg. cukor, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál tej, 2 db. narancs reszelt héja és leve. Ezeket gőz fölött sűrűre főzzük, ha kihűlt 20 dkg habosra kevert margarint adunk hozzá
/Jó 1-2 nappal előbb elkészíteni /
Tejszínes karácsonyi csokoládétorta
Hozzávalók: 1 kerek csokoládés piskótalap, 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 5.5 dl tejszín, 4 dkg kakaó, 4 dkg étcsokoládé, 10 dkg erdei gyümölcsíz, 5 cl rum.
A lisztből, vajból és porcukorból linzertésztát gyúrunk. Lemérünk belőle 20 dkg-ot, és kerek tortalapot sütünk belőle, a többiből pedig, kinyújtva, kis csillagokat szúrunk ki és megsütjük. A kettévágott piskótalap egyik felét megkenjük a gyümölcsíz felével, és ráragasztjuk a kihűlt linzerlapot. A kakaót és a csokoládét egy nagyobb edényben vízgőz fölött felolvasztjuk, előbb keveset hozzáadunk a felvert tejszínhabból, és simára keverjük. Beletesszük a maradék gyümölcsízt, a rumot és a többi tejszínhabot, és az egészet jól összekeverjük. Ha van otthon fém tortakarikánk, rátesszük a gyümölcsízzel összeragasztott két tortalapra, s rátöltjük a csokoládés tejszíntölteléket úgy, hogy az a karika háromnegyedéig érjen. Ráhelyezzük a piskótalap másik felét. Erre töltjük a maradék tejszínkrémet, a tetejét egyenesre simítjuk, és hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen. A hűtőből kiemelve, a karikát levesszük róla, szeletenként egy-egy, porcukorral meghintett linzercsillaggal díszítjük, a közepét pedig kakaóporral szórjuk meg.
Túrós-sajtos rúd
25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg tehéntúró, 1 csapott evőkanál só, 20 dkg Karaván sajt.
A lisztet az apró kockára vágott margarinnal jól összegyúrjuk, majd az áttört tehéntúrót hozzágyúrjuk. Ezután hűtőbe tesszük, amíg a tészta keményebbé válik. Majd kinyújtjuk vékonyra és megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk füstölt reszelt sajttal. Köménymagot is tehetünk rá. A recept nagyon egyszerű és nagyon finom. Kezdő konyhatündéreknek ajánlott.
Ünne-pite
(bejgli jellegű, torta formájú karácsonyi sütemény)
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 12 dkg margarin, 1,2 dl víz, 3 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 1 db egész tojás,  csipetnyi só
Ezeket összegyúrjuk, amiből egy képlékeny anyagot kapunk. Ezután hűtőbe tesszük. Mikor megpihent, kivesszük, kinyújtjuk 3 mm vastagságúra, és egy 20-25 cm átmérőjű lábossal kiszúrunk belőle egy kör alakú tésztát. A maradékot összegyúrjuk, és ugyanezt elvégezzük még egyszer, hogy két kerek lapunk legyen. Az egyikből süteményformával három karácsonyfát szúrunk ki, úgy, hogy a lyukak között egyenlő távolság legyen. A kiszúrt karácsonyfaformákat végül a lyukak közé helyezzük. Ez a lap lesz majd a tortánk teteje.
A töltelék készítése következik, ami lehet diós vagy mákos. Ezt hagyományos módon elkészítjük cukor, vaníliás cukor, és citromhéj felhasználásával. Ha kész, ezt is pihentetni tesszük. Egy vanília ízű pudingport elkeverünk vízzel, kikeverjük, félretesszük. Ezután zsírpapírból 3 tölcsért formálunk. Az egyikbe beletesszük a mák- vagy diótölteléket, és a tészta szélétől elkezdjük körkörösen ráengedni, csigaformában. A másik tölcsérbe a vaníliakrémet tesszük, és ezt is körkörösen visszük fel a tésztára. A harmadik tölcsérbe sárgabarack- vagy szilvalekvárt töltünk, és az előbbi módon felvisszük ezt is. Ezt addig ismételjük, amíg a tésztakorong meg nem telik teljesen. Mikor ezzel készen vagyunk, az előzőleg már kiszúrt tésztát ráhelyezzük a karácsonyfaformákkal együtt, és megkenjük egy egész tojással. Félretesszük pihenni fél órára, majd mikor megszáradt, még egyszer átkenjük. Szobahőmérsékleten 30-40 percig kelesztjük, majd 160-180 fokon kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Vajas aprósütemény
Hozzávalók kb. 70 darab süti elkészítéséhez: 25 dkg vaj, 36 dkg Graham liszt, 20 dkg barna cukor, két tojás, egy teáskanál fahéj, egy kávéskanál sütőpor, egy kevés tej az aprósütemény bekenéséhez, mandula és kandírozott gyümölcsdarabok a díszítéshez.
A hideg vajat mogyorónyi darabokra morzsolva keverjük a liszthez, majd a tojások a cukor és a fahéj hozzáadásával gyúrjuk az egészet sima tésztává. Pihentessük egész éjszaka. Másnap dolgozzuk bele a tésztába a sütőport, majd nyújtsuk ki fél centiméter vastagságúra. Egyszerű formák segítségével szaggassunk belőle kicsi kekszeket és rakosgassuk őket kizsírozott tepsibe. Kenjük be mindegyiknek a tetejét tejjel, szórjunk rá némi mandulát és kandírozott gyümölcsdarabokat.
Előmelegített sütőben, 200 fokon 12 percig kell sütni. Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni.

1 szögletes torta
Hozzávalók:  1 szögletes, hosszúkás piskótalap (készen vásárolt vagy 4 tojásból készített), 1 liter tej, 2 zacskó vaníliás pudingpor, 3 dl tejszín, 5 dkg étcsokoládé, 1 narancs, 2 evőkanál narancsszörp, 2 evőkanál zselatinpor, ízlés szerint porcukor, a tetejére díszítő csokoládélapocskák vagy - reszelék.
Előkészítése: szögletes tepsiben elterítem a félujjnyi vastagnál nem vastagabb piskótát. (Ha kettőbe vágják az amúgy vastag szögletes piskótát, a tészta a mélyhűtőben eltehető.) Beteszem a hűtőszekrénybe, hogy ne száradjon. A tejszínből kemény habot verek. A frissen kicsavart narancslével összekeverem a szörpöt és a zselatint, majd folyósra melegítem.
Elkészítése: a pudingot az előírásnak megfelelően elkészítem. A forró pudingba belereszelem a megmosott narancs sárga héját, de ügyelek arra, hogy a fehér részből ne kerüljön bele egyetlen darabka se. Ha már nem forró, hozzáadom a zselatint, valamint az apró darabokra tört étcsokoládét. Ezután óvatosan beleforgatom a cukor nélkül keményre vert tejszínhabot. Az egészet belesimítom a tepsibe, a piskóta tetejére. Fél napra beteszem a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt éles késsel kockákra vágom, és a tetejét feldíszítem a csoki-lapocskákkal vagy reszelt, elforgácsolt csokoládéval, esetleg tejszínhabbal.