REGGELIK
Hagymás, gombás tojás
Hozzávalók: 8 db tojás, 45 dkg gomba, 2 db közepes fej hagyma, vaj, fél csomó petrezselyem, Vegeta, só.
A gombafejeket megtisztítjuk, a tönk alsó végéből egy vékony szeletet levágunk, a többi részét alaposan megmossuk, és a gombafejekkel együtt vékonyra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. A petrezselymet jól megmossuk és feldaraboljuk. Egy lapos edényt kivajazunk, és a gombát, illetve a vöröshagymát belerakjuk. Hozzáadjuk a petrezselymet és a Vegetát, majd lefedve 5 percig 500 W-on pároljuk. A tojásokat habosra verjük, megsózzuk és a hagymás, gombás keverékre öntjük. 6 percig 500 W-on sütjük.
Ham and eggs
Hozzávalók: 4 szelet sonka, 4 db tojás, vaj, só, pirospaprika.
A tojásokat felütjük és megfűszerezzük. Egy lapos tálat kivajazunk, a sonkát belerakjuk, és 2 percig 500 W-on sütjük. Majd kivéve ráöntjük a tojást és 3 percig 500 W-on sütjük.
Angol reggeli
Hozzávalók: 25 dkg angolszalonna, 5 szál póréhagyma, 25 dkg reszelt sajt, vaj, só.
A megtisztított hagymákat 8 cm-es darabokra vágjuk. Előveszünk egy lapos edényt, majd egy kevés vizet öntünk bele, és ebbe helyezzük a hagymadarabokat. Egy csipet só hozzáadásával, fedő alatt 500 W-on 6 percig pároljuk. Amikor elkészült, két hagymadarabot összefogunk, vékony szelet angolszalonnába tekerjük, és fogvájóval összetűzzük. Előveszünk egy másik tálat, kivajazzuk, a tekercseket belerakjuk, majd megszórjuk a már előkészített reszelt sajttal. A sütőbe tesszük, és 500 W-on 3 percig sütjük.
Sajtos omlett
Hozzávalók: 6 db tojás, 25 dkg füstölt sajt, 2 dl tejszín, majoránna, pirospaprika.
A tojásokat felütjük, habosra verjük. A sajtot lereszeljük, a tojáshoz keverjük, ráöntjük a tejszínt és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk. Egy lapos tálba, melynek alját előre kivajaztuk, beleöntjük. 500 W-on 5 percig sütjük.
Szalonnás tojás parasztosan
Hozzávalók: 8 db tojás, 3 db zsemle, 15 dkg húsos szalonna, só, pirospaprika.
A tojásokat felütjük, megsózzuk, és habosra verjük. A szalonnát apró darabokra vágva egy lapos edénybe tesszük és 5 percig 200 W-on olvasztjuk. Majd ráhelyezzük az előre összedarabolt zsemlét és 3 percig 500 W-on pirítjuk. Azután a zsemlét és a szalonnát összekeverjük és a tojást ráöntve, 6 percig 500 W-on sütjük.
Tejszínes, tojásos karfiol
Hozzávalók: 8 db tojás, 6 evőkanál tejszín, 35 dkg főtt karfiol, vaj, só, szerecsendió, egy csomó petrezselyem.
Egy edény alját vajjal kikenjük, és a megfőzött, lehűtött karfiolokat a tálba helyezzük. A tojásokat felütjük, habosra verjük és hozzáadjuk az alaposan megmosott, felvágott petrezselymet és a tejszínt. Megkeverjük, egy csipet sóval és szerecsendióval ízesítjük. A masszát ráöntjük a karfiolra, az edényt lefedjük és 6-7 percig 500 W-on sütjük.
MELEGSZENDVICSEK, APRÓFALATKÁK
Amerikai sült virsli
Hozzávalók: 2 pár virsli, 15 dkg trappista sajt, 4 vékony szelet angolszalonna, ketchup, mustár, vaj.
A virsliket megszabadítjuk héjuktól és hosszában bevágva egy kivajazott tálba helyezzük, vágással lefelé. A sütőbe tesszük és 4 percig 500 W-on sütjük. Kivesszük a virsliket, belehelyezzük a sajtszeleteket és körültekerjük angolszalonnával, majd két végén fából készült fogvájóval összetűzzük. A virsliket vágással felfelé visszatesszük a mikróba és további 4 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor ketchupot és mustárt adunk hozzá.
Betyáros melegszendvics
Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 25 dkg füstölt kolbász, 2 db keményre főtt tojás, 1 db közepes fej lilahagyma, 4 szelet lapka sajt, magyaros vajkrém, gulyáskrém, zöldpaprika, paradicsom.
A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on megpirítjuk. A hagymát és a kolbászt vékony karikákra vágjuk. A keményre főtt tojást megtisztítjuk és felszeleteljük. A magyaros vajkrémmel megkent zsúrkenyér szeleteket gazdagon megrakjuk kolbásszal, tojással és hagymával. Betakarjuk lapka sajttal és a sütőbe téve 3 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor paprikával, paradicsommal és gulyáskrémmel díszítjük.
Magyaros halas melegszendvics
Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 1 doboz szardínia, 2 db paradicsom, 1 db közepes fej vöröshagyma, fél zöldpaprika, fél nyers uborka, 20 dkg sajt, margarin, fél citrom leve, só, bors, majoránna, pirosarany.
A 4 szelet zsúrkenyeret 1 percig 500 W-on pirítjuk, majd megkenjük margarinnal. Ráhelyezzük az olajtól jól lecsöpögtetett halat, és ráfacsarunk egy fél citrom levét, majd betakarjuk vékonyra vágott paradicsom-, paprika-, uborka- és hagymaszeletekkel. Megszórjuk a fűszerekkel, meghintjük reszelt sajttal, majd a sütőben 5 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor pirosarannyal díszítjük.
Melegszendvics Anna módra
Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 35 dkg gomba, kis fej vöröshagyma, kis fej lilahagyma, kevés vágott petrezselyem, 5 dkg margarin, 1 db tojás, 15 dkg füstölt sajt, só, bors, szerecsendió, 3 cl vörösbor.
A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on a mikróban pirítjuk. A gombafejeket a tönkjétől elválasztjuk, és alaposan megtisztítjuk, majd megmossuk, és az egészet feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük. A vörös- és a lilahagymát apróra vágjuk és egy margarinnal kikent tálba helyezve 1 percig 500 W-on pároljuk. Az előkészített gombát a hagymával összekeverjük és vörösborral meglocsolva további 8 percig 400 W-on pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük a habosra vert tojással és másfél percig 500 W-on sütjük. Az előkészített zsúrkenyér szeleteket megkenjük a gombás masszával, s a reszelt sajtot a tetejére szórva 1 percig 500 W-on ráolvasztjuk. Tálaláskor apróra vágott újhagymával díszítjük.
Melegszendvics lyoni módra
Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 25 dkg Camambert sajt, 4 szál újhagyma, 3 cl száraz fehérbor, 4 dkg margarin.
A zsúrkenyér szeleteket tálba helyezve 1 percig 500 W-on pirítjuk. A sajtból és a margarinból, fehérbor és apróra vágott újhagyma hozzáadásával masszát készítünk. A sütőből kivett zsúrkenyér szeleteket az így elkészített masszával megkenjük, majd 2 percig 500 W-on megsütjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.
Pikáns almás melegszendvics
Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 4 szelet sümegi sonka, 4 szelet ementáli sajt, 1 db nagy jonatán alma, vaj, fahéj.
A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on pirítjuk. A készülékből kivéve megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkaszeleteket, és vékonyan rászeleteljük az almát. Ízlés szerint meghintjük fahéjjal, és az egészet letakarjuk az ementáli sajttal, majd a sütőbe helyezve 2 percig 500 W-on sütjük.
Sonkás melegszendvics
Hozzávalók: 4 szelet sonka, 4 szelet sajt, 4 szelet zsúrkenyér, vaj.
A kenyereket a sütőben 1 percig 500 W-on pirítjuk és a mikróból kivéve, megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkát, majd a sajtszeleteket. Ezután 1-2 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor uborkával, paradicsommal vagy pirosarannyal díszítjük.
LEVESEK
Debreceni bableves
Hozzávalók: 35 dkg szárazbab, 1 l víz, 30 dkg debreceni páros kolbász, 1 evőkanál olaj, kis fej vöröshagyma, 1 csomó leveszöldség, só, pirospaprika, babérlevél, tejföl.
A babot a főzés előtti napon beáztatjuk. Másnap a babot betesszük a vízbe és 10 percig 500 W-on főzzük. Az edényt kivesszük, belerakjuk az apróra vágott hagymát, a megtisztított, felkarikázott zöldségeket és a fűszereket, valamint a felszeletelt kolbászt és 15 percig 500 W-on főzzük. Tálaláskor a közepét csészénként 1 evőkanál tejföllel díszítjük.
Erőleves cérnametélttel
Hozzávalók: 1 l víz, 2 db erőleves kocka, cérnametélt.
Egy mély edénybe beleöntjük a vizet, beletesszük a leveskockákat és befedve 8 percig 500 W-on főzzük. Kivesszük az edényt, a levest alaposan megkeverjük, ezután beleszórjuk a cérnametélt-tésztát és újabb 5 percig 500 W-on főzzük, majd 4 személyre tálaljuk.
Gombaleves
Hozzávalók: 1 l víz, 45 dkg gomba, margarin, kiskanálnyi liszt, közepes fej hagyma, 2 evőkanál főtt rizs, petrezselyem, bors, só, pirospaprika, tejföl.
A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és vékonyra szeleteljük. Egy kétliteres edényben 3 percig 200 W-on felolvasztunk két evőkanál margarint. A hagymát apróra vágva fűszerek hozzáadásával a margarinra tesszük, és 2 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Felöntjük langyos vízzel, majd beletesszük a lisztet, a gombát és a rizst. Lefedve 8 percig 500 W-on főzzük. Tálaláskor csészénként 1 evőkanál tejföllel díszítjük.
Házias tyúkhúsleves
Hozzávalók: 1 l víz, 80 dkg tyúkhús, 1 fej hagyma, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 1 fej karalábé, zeller, kis fej karfiol, 1 csomó petrezselyemzöld, Vegeta, só, szemes bors, csigatészta.
A tyúkot betesszük egy kb. Kétliteres edénybe, ráöntjük a vizet, majd beleteszünk egy kis fej hagymát, és megfűszerezzük. Lefedve 15 percig 500 W-on főzzük. A megtisztított és feldarabolt zöldségeket a levesbe téve további 10 percig 500 W-on főzzük. Ezután kivesszük, hozzáadjuk a csigatésztát, és újabb 5 percig főzzük 500 W-on.
Májgombócleves
Hozzávalók: 30 dkg sertésmáj, 1 db zsemle, 2 db tojás, 1 csomó leveszöldség, 1 csomó petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, 1 l víz, tej, só, bors, Vegeta, pirospaprika, majoránna.
A zsemlét beáztatjuk egy tányér tejbe. A sertésmájat megmossuk és ledaráljuk. A zsemlét kinyomkodjuk, a májjal, a tojással és a fűszerekkel összegyúrjuk. Az így elkészített masszából kis gombócokat formázunk. Egy kétliteres edénybe olajat öntünk, és a kockára vágott hagymát beletesszük. A sütőbe helyezzük, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Ezután 2 dl langyos vízzel felöntjük, és sóval, borssal, paprikával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Beletesszük az alaposan megtisztított, csíkokra vágott zöldségeket és 7 percig 500 W-on főzzük. Hozzáadjuk a maradék 8 dl langyos vizet és a májgombócokat, majd 10 percig 500 W-on főzzük.
Palócleves
Hozzávalók: 1 l víz, 70 dkg sovány birkahús, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 1 közepes fej vöröshagyma, 45 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 25 dkg zöldbab, só, bors, pirospaprika, 1 csapott evőkanál liszt, babérlevél, ízlés szerint 1 gerezd fokhagyma, köménymag, 4 dkg zsír vagy 2 evőkanál olaj.
Zsírt vagy olajat teszünk egy tálba, 2 percig 200 W-on melegítjük, majd az apróra vágott vöröshagymát, paradicsomot, paprikát jól megfűszerezve 3 percig 500 W-on pároljuk. A birkahúst megtisztítjuk a faggyús részektől, apró darabokra vágjuk, és a lecsós pörkölt alaphoz adagoljuk. Felöntjük fél liter vízzel és 25 percig 500 W-on pároljuk. Ezután beleöntjük a maradék fél liter vizet és hozzákeverjük a közepes darabokra vágott, alaposan megmosott, megtisztított zöldbabot és az apró kockára vágott burgonyát. Ezt 8 percig 500 W-on főzzük, majd hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és további 2 percig 500 W-on főzzük.
Paradicsomleves
Hozzávalók: 7 dl víz, 1 kg paradicsom, 20 dkg rizs, kiskanálnyi liszt, 1 evőkanál olaj, petrezselyemzöld, só, cukor.
A paradicsomot megtisztítjuk a héjától, és szeletekre vágjuk. (Egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így könnyedén megfoszthatjuk a héjától.)
A vizet beleöntjük a tálba, beletesszük a paradicsomszeleteket és a megmosott rizst, majd 4 percig 500 W-on főzzük. Az olajból és a kiskanálnyi lisztből rántást készítünk, a levest sóval és cukorral ízesítjük. A rántást hozzáadva további 12 percig főzzük 500 W-on.
Tavaszi zöldségleves
Hozzávalók: 1 l víz, 25 dkg sárgarépa, 25 dkg fehérrépa, 1 fej karalábé, 1 kis fej zeller, 1 közepes fej vöröshagyma, 15 dkg zöldborsó, 15 dkg kelbimbó, 1 csomó petrezselyemzöld, Vegeta, 2 evőkanál olaj, só, szemes bors.
Egy kétliteres edénybe beletesszük az olajat. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, vöröshagymát, a kis fej zellert és a karalábét felkockázzuk, és a zöldborsóval együtt az edénybe tesszük, majd 1/2 dl vizet öntünk rá. 10 percig 500 W-on pároljuk. Felöntjük a maradék langyos vízzel, megfűszerezzük, hozzáadjuk a kelbimbót, a petrezselyem zöldjét, 8 percig 500 W-on főzzük.
Tejfölös zöldbableves
Hozzávalók: 1 l víz, 45 dkg zöldbab, 2 evőkanál margarin, 1 csapott evőkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, babérlevél, só, bors, Vegeta, tejföl, ecet, cukor.
A zöldbabot megtisztítjuk, és alaposan megmossuk. Egy kétliteres edénybe beleöntjük a vizet, majd belerakjuk a babot, a babérlevelet és hozzáadjuk a Vegetát. 10-12 percig 500 W-on főzzük. Egy másik tálban margarint olvasztunk 3 percig 200 W-on, hozzáadjuk a csapott evőkanál lisztet, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tejfölt. Az egészet jól összekeverve 4 percig 500 W-on hevítjük. Az így elkészített rántást hozzákeverjük a már megfőzött babhoz, és a fűszerek hozzáadásával 4 percig 500 W-on összefőzzük. Tálalás előtt ízlés szerint ecettel és cukorral ízesítjük.
Tejszínes almaleves
Hozzávalók: 7 dl víz, 60 dkg jonatán alma, fél citrom leve és héja, 2 dl tejszín, fahéj, szegfűszeg, cukor.
Egy edénybe beleöntjük a vizet, beletesszük a fahéjat, szegfűszeget és a lereszelt citromhéjat. Ezután 5 percig 500 W-on főzzük. A jonatán almákat alaposan megmossuk, meghámozzuk és a magházától megfosztva apró darabokra vágva, beletesszük a fél citrom levével együtt a fentebb elkészített lébe. Ezt 6 percig 500 W-on pároljuk. A tejszínt megcukrozzuk, és összekeverve a levesbe öntjük, majd 3 percig 500 W-on főzzük. Forrón vagy hűtve tálaljuk.
MÁRTÁSOK
Barnamártás
Hozzávalók: 1 db közepes paradicsom, 2 csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 2 dl vörösbor, majoránna, só.
Az olajat egy tálba tesszük és 1 percig 500 W-on melegítjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és további 2 percig 500 W-on pirítjuk. A paradicsomot héjától megfosztva felszeleteljük és a vörösborral együtt a liszthez, és az olajhoz adagoljuk. megfűszerezzük, jól összekeverjük, és 500 W-on 7 percig főzzük.
Besamel mártás
Hozzávalók: 2 evőkanál margarin, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 1 tojássárgája, só, bors.
A margarint egy tálba tesszük és 1 percig 200 W-on felolvasztjuk, majd belekeverjük a lisztet és 2 percig 500 W-on főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejet, összekeverjük, és további 3 percig 500 W-on felfőzzük. Az edényt kivéve a mártást megfűszerezzük, hozzáadjuk a tojássárgáját, és az egészet finom masszává keverjük, és újabb 1 percig 500 W-on összefőzzük.
Ezt a mártást további főzéshez kötőanyagként, illetve egyes tésztafélékhez ajánljuk.
Francia mártás
Hozzávalók: 35 dkg sonka, 35 dkg gomba, 1 dl tejszín, fél citrom leve, 3 dl erőleves, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, só, majoránna, bors.
A megtisztított, apróra vágott hagymát az olajon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Ezután a gombát alaposan megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük, a sonkával együtt csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, majd lefedve 6 percig 500 W-on főzzük. Az 1 dl tejszínt a fél citrom levével összekeverjük, hozzákeverjük a gombás, sonkás raguhoz és újrafűszerezve 12 percig 500 W-on főzzük.
Milánói mártás
Hozzávalók: 35 dkg darált sertéshús, 2 közepes fej vöröshagyma, 2 db paradicsom, Vegeta, pirospaprika, 2 evőkanál olaj, 3 dl erőleves.
A 2 evőkanál olajat egy tálba öntjük, beletesszük az apróra vágott hagymát és megszórjuk Vegetával. 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst és a két, héjától megfosztott paradicsomot, majd lefedve 6 percig 500 W-on főzzük.
A mikróból kivéve hozzáöntjük a 3 dl erőlevest, újrafűszerezzük, és 12 percig 500 W-on összefőzzük. Makarónival tálaljuk.
Tartármártás ínyenceknek
Hozzávalók: 2 dl tejföl, 1 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, 1 tojássárgája, 2 evőkanál olaj, bors, 1 közepes fej vöröshagyma, curry, szerecsendió.
A lereszelt hagymát az olajban 2 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölt egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt és az egy tojássárgáját, majd alaposan összekeverjük. Fűszerezzük és 1 percig 500 W-on összefőzzük. Húsokhoz, salátákhoz ajánljuk.
Tejfölös, tejszínes gombamártás
Hozzávalók: 30 dkg gomba, 2 db közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, só, bors, pirospaprika.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Egy tálba 2 evőkanál olajat teszünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A gombafejeket a tönktől elválasztjuk, megtisztítjuk, a tönköt megmossuk, majd a gombafejekkel együtt vékonyan felszeleteljük. Ezután hozzáadjuk a vöröshagymához, és megfűszerezzük. Lefedve 3 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölt a fehérborral, a tejszínnel, a liszttel összekeverjük és az előbb elkészített hagymás, gombás raguhoz adjuk. A mikróba téve 2 percig 500 W-on összefőzzük. Főtt tésztákhoz kiválóan alkalmas.
Vadas mártás
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, fél citrom leve, 2 evőkanál mustár, 5 dkg margarin, 5 dkg liszt, 3 dl erőleves, só, bors, kakukkfű, szerecsendió, majoránna, babérlevél.
Egy edénybe margarint teszünk és 1 percig 200 W-on felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a megtisztított, apróra vágott hagymát, és 2 percig 500 W-on pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, igen apróra vágott gombát, felöntjük az erőlevessel és lefedve 5 percig 500 W-on főzzük. A tejfölt összekeverjük a liszttel, megfűszerezzük, és a mártásalaphoz keverjük, majd az egészet 4 percig 500 W-on összefőzzük.
HÚSÉTELEK
Sertéshúsból készült ételek
Bakonyi sertésszelet
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb vagy kicsontozott karaj, 35 dkg gomba, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 dl száraz fehér asztali bor, só, bors.
Egy edénybe öntjük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. Beletesszük az apróra vágott hagymát és 2 percig 500 W-on pároljuk. Erre az alapra helyezzük a kivert, megfűszerezett hússzeleteket és 10 percig 500 W-on sütjük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra szeleteljük, majd az edénybe tesszük. A tejfölt, a fehérbort, a lisztet összekeverjük, az egészet megfűszerezzük és a húsra, illetve a gombára öntjük. 6 percig 500 W-on összefőzzük.
Belsőségpörkölt
Hozzávalók: 25 dkg sertésvelő, 25 dkg sertésszív, 25 dkg sertésvese, 25 dkg sertésnyelv, 2 fej vöröshagyma, 2 fej lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, pirospaprika, zöldpaprika, paradicsom, 1 evőkanál Bugac Vére, só, bors, 1 dl vörösbor, 2 evőkanál zsír.
Egy edénybe zsírt teszünk és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vörös- és lilahagymát, majd 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Az így elkészült alapot megfűszerezzük, beletesszük az alaposan megmosott, bőrétől megfosztott, apróra vágott nyelvet és egy kevés víz hozzáadásával 20 percig lefedve 500 W-on főzzük. Ezután a kockára vágott, erektől megfosztott sertésszívet keverjük hozzá, majd újra fűszerezzük, és 10 percig 500 W-on együtt főzzük. Ezt követően a megtisztított, apróra vágott sertésvesét tesszük hozzá, majd a paprikát, paradicsomot és fokhagymát. 500 W-on 5 percig pároljuk, és ezután a lehártyázott, megtisztított, feldarabolt velőt hozzáadjuk az 1 dl vörösborral és 2 percig 500 W-on összefőzzük. Köretként sós vízben főtt burgonyát ajánlunk.
Bihari töltött káposzta
Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 1 fej édes káposzta, fél tasak gyorsrizs, 20 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, pirospaprika.
A káposztát megtisztítjuk, külső leveleit levesszük, a torzsáját kivágjuk. A káposztát egy edénybe helyezve vízzel felöntjük és 6 percig 500 W-on pároljuk. A 10 külső levelet lefejtjük a fejről és a többit félretesszük. A darált sertéshúst, a rizst, az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel összegyúrjuk. Az így kapott masszát a káposztalevelekbe tekerjük, és egy edénybe rakjuk. Vizet öntünk alá és a maradék káposztát, valamint a 20 dkg füstölt kolbászt belevagdaljuk. Az edényt letakarjuk és 25 percig 500 W-on főzzük. A készülékből kivéve egyenletesen ráöntjük a tejfölt és további 3 percig 500 W-on összefőzzük.
Cigánypecsenye
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 15 dkg füstölt szalonna, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, só, pirospaprika, bors.
Egy lapos tálba egy evőkanál olajat teszünk, majd a felkarikázott hagymákat a tálba helyezzük. 3 percig üvegesre pároljuk 500 W-on. A fokhagymát apróra törjük, kis csészében olajjal elkeverjük. Kivesszük a tálat a készülékből, a megmosott és felszeletelt sertéshúst megtűzdeljük szalonnacsíkokkal, és a hagymára helyezzük. A húsok tetejét vékonyan bekenjük az elkészített fokhagymakrémmel, majd megfűszerezzük. Visszahelyezzük a sütőbe és 20 percig 500 W-on sütjük. Tálalás előtt vékonyan pirospaprikával meghintjük és sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
Csikóstokány
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg füstölt Szalonna, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, Vegeta.
Egy edénybe beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. A füstölt szalonnát és a hagymát apró darabokra vágjuk és az egészet 5 percig 500 W-on pároljuk. Ezután hozzákeverjük a felkockázott sertéscombot és megfűszerezzük.
Felöntjük 2 dl vízzel és 20 percig 400 W-on pároljuk. Eközben a tejfölt és a lisztet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és egyenletesen a húsra terítjük. 5 percig 500 W-on összesütjük.
Egybesült hús
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 1 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 1 evőkanál mustár, pirosarany, só, bors, pirospaprika, majoránna, szerecsendió.
A sertéscombot alaposan megmossuk, a kövér részektől megtisztítjuk, bevagdossuk, és a félbevágott fokhagymagerezdeket beledugjuk. A fűszereket a pirosarannyal és a mustárral összekeverjük, majd a húst bedörzsöljük vele. Egy tálba olajat teszünk, a felkarikázott hagymát egyenletesen szétterítjük. Erre tesszük a húst és letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. (Megjegyzés: 3 percenként a sütőből kivéve a húst az olajjal meglocsoljuk.) Ezután megfordítjuk, az eddig alul lévő részét újra bekenjük fűszerrel, és lefedve további 15 percig sütjük. Franciás zöldségkörettel tálaljuk.
Magyaróvári sertésszelet
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 6 szelet füstölt sajt, 6 szelet sonka, 15 dkg gomba, 1 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors.
Az olajat egy tálba tesszük és 2 percig 500 W-on melegítjük. A lereszelt vöröshagymát, a megtisztított, apró kockákra vágott gombával 6 percig 500 W-on pároljuk. A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, megfűszerezzük és 5 percig 500 W-on sütjük, majd a tálat kivesszük és a húsokat megfordítva, megfűszerezve további 5 percig 500 W-on sütjük. Ezután a hússzeletekre simítjuk a gombapépet, egy-egy szelet sonkát, és sajtot fektetünk rá, majd 3 percig 500 W-on a sajtot ráolvasztjuk. Hasábburgonyával és vegyes körettel tálaljuk.
Mexikói sertésszelet
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, 20 dkg mirelit zöldborsó, 20 dkg mirelit kukorica, 20 dkg mirelit sárgarépa, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, só, bors, pirospaprika.
A sertéskarajt kicsontozzuk, és alaposan kiverjük. Zúzott fokhagymával bekenjük. Egy edénybe beleöntjük az olajat, a húst beletesszük, fűszerezzük, majd megszórjuk egy fej apróra vágott vöröshagymával. Lefedve 15 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük az edényt, a húst megfordítjuk és fedő nélkül 10 percig 500 W-on sütjük. A megmaradt egy fej apróra vágott hagymát összekeverjük a zöldborsóval, kukoricával, répával, majd a húsra tesszük és 3 percig 500 W-on összefőzzük.
Milánói sertéscsülök
Hozzávalók: 1 kg sertéscsülök, 25 dkg gomba, 25 dkg sonka, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, bors, só.
A sertéscsülköt kicsontozzuk, és fűszerekkel bedörzsöljük. A hagymát és a sonkát apróra vágjuk, a gombát megtisztítva, megmosva kockára vágjuk. A hagymát, a sonkát, a gombát összekeverjük, és megfűszerezve a csülökbe töltjük. Fogvájóval összetűzzük. Egy tálba 2 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. Beletesszük a sertéscsülköt és 25 percig 500 W-on sütjük. Hozzáadunk 1 dl vizet és lefedve 20 percig 350-400 W-on pároljuk. Tálaláskor köretnek sós vízben főtt burgonyát és vegyes zöldségköretet adhatunk.
Pirított máj
Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj, 2 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika, majoránna.
Egy edénybe 2 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on felmelegítjük. A vöröshagymát karikára vágjuk, majd 2 percig 500 W-on pároljuk. A májat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, és 10 percig 500 W-on alaposan megfűszerezve pirítjuk. Ezután 2 kanál vizet adunk hozzá és 5 percig fedő alatt pároljuk. Köretként héjában főtt burgonyát ajánlunk.
Rablóhús
Hozzávalók:
40 dkg sertéscomb, 30 dkg parasztkolbász, 15 dkg füstölt szalonna, 3 fej vöröshagyma, 40 dkg burgonya, 5 nagy fej gomba, só, bors, pirospaprika, 4 db fél hurkapálca.
Daraboljuk fel a combot, a vöröshagymát, a burgonyát, a gombát, a szalonnát egyenlő nagyságú és vastagságú szeletekre. Karikázzuk fel a kolbászt és hegyezzük ki a hurkapálcákat. Szúrjuk fel a hurkapálcákra az alapanyagokat az alábbi sorrendben: burgonya, szalonna, gomba, hús, hagyma, kolbász. Majd az így elkészített rablóhúst szórjuk be fűszerekkel. Az előbbi sorrendben ismételjük meg még egyszer. Egy edénybe helyezzük és letakarva, 20 perc alatt 500 W-on megsütjük.
Sajtos vagdalt húsrúd
Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 1 db tejbe áztatott zsemle, 20 dkg trappista sajt, 2 db tojás, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg zsemlemorzsa, vaj, só, bors, pirospaprika.
A hagymát és a sajtot lereszeljük, a tejbe áztatott zsemlét szétmorzsoljuk. A darált húst, a zsemlét, a hagymát és a tojást megfűszerezve összegyúrjuk. Vizes kézzel kis rudacskákat formázunk belőle, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. A rudacskákat egy kivajazott tálba fektetjük, és 500 W-on 25 percig sütjük.
Sertésborda jó-gazdasszony módra
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott sertéskaraj, 25 dkg húsos szalonna, 20 dkg ementáli sajt,
26 dkg póréhagyma, 2 evőkanál olaj, 3 csapott evőkanál liszt, só, bors.
Egy tálba beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on felmelegítjük. Beletesszük a kivert, befűszerezett hússzeleteket és 10 percig 500 W-on sütjük. Ezután a húsokat kivesszük, és a forró olajba beleszórjuk az apróra vágott póréhagymát és a húsos szalonnát, majd 4 percig 500 W-on pároljuk. A hússzeleteket az edénybe visszatesszük, a hagymás, szalonnás ragut a tetejére simítjuk és ráreszeljük az ementáli sajtot. 4 percig 500 W-on a sajtot ráolvasztjuk. Rizzsel tálaljuk.
Sertésflekken
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 3 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, flekken fűszerkeverék, 2 evőkanál liszt, bors, pirospaprika.
A hússzeleteket kiverjük és előző nap flekken fűszerrel, zúzott fokhagymával, borssal mindkét oldalukat bekenjük. Szeletenként néhány karika vöröshagymát teszünk rá, és az egészet olajjal leöntjük. A 2 evőkanál olajat egy tálba tesszük és 2 percig 500 W-on felforrósítjuk. A bepácolt húsokat lisztbe megforgatjuk és a sütőbe téve 10 percig 500 W-on sütjük. Tálalás előtt fokhagymával dörzsöljük be, és a tetejére pirospaprikát szórunk.
Hasábburgonyával tálaljuk. (A flekken fűszer sót is tartalmaz külön sózásra nincs szükség.)
Sertéspörkölt
Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 3 evőkanál zsír, fél zöldpaprika, fél paradicsom, 1 evőkanál pirosarany, só, Vegeta, majoránna.
A zsírt egy edénybe tesszük és 3 percig 200 W-on megolvasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A készülékből kivéve beletesszük a pirospaprikát, az 1 evőkanál Piros Aranyat, az alaposan megmosott és kockára vágott sertéscombot, majd egy kevés vizet ráöntünk. Lefedjük, 15 percig 500 W-on főzzük. Ezután levesszük a fedőt és 10 percig 500 W-on elfőzzük a vizet.
Sertésszelet Imre módra
Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, 60 dkg gomba, 2 fej vöröshagyma, 6 evőkanál olaj, 2 dl vörösbor, majoránna, só, bors, pirospaprika, Vegeta.
Egy edénybe 3 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A hagymát megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk, és az olajba téve 3 perc alatt 500 W-on üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, vékonyra szeletelt gombát, megfűszerezzük, hozzáöntünk 2 dl vörösbort, és fedő alatt 500 W-on 5 percig pároljuk. Egy másik edénybe 3 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A megfűszerezett hússzeleteket belehelyezzük a tálba és 8 perc alatt 500 W-on elősütjük. Az így előkészített hússzeleteket hozzátesszük a gombás raguhoz, és letakarva 20 perc alatt 500 W-on összefőzzük.
Ezután fedő nélkül további 5 percig 500 W-on sütjük. Pirítóssal tálaljuk.
Sertésszelet Zoli módra
Hozzávalók: 6 szelet kicsontozott karaj, 35 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál olaj, 1/4 reszelt vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, flekken fűszerkeverék.
Az edénybe 1 evőkanál olajat teszünk, erre fektetjük a flekken fűszerrel alaposan megszórt hússzeleteket. A tejfölt a lereszelt füstölt sajttal, reszelt hagymával, sóval, borssal, paprikával összekeverjük, és ezzel a masszával beborítjuk a hússzeleteket. Az edényt letakarjuk és 20 percig 500 W-on sütjük.
Hasábburgonyával vagy vegyes körettel tálaljuk.
Sonkaragu Óbester módra
Hozzávalók: 50 dkg sovány főtt sonka, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg gomba, 2 evőkanál margarin, 2 evőkanál liszt, 3 dl vörösbor.
A margarint egy edénybe tesszük és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. A hagymát, a gombát megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. Letakarjuk és 5 percig 500 W-on pároljuk. Ezután lisztet keverünk hozzá és felöntjük 3 dl vörösborral. 4 percig 500 W-on elfőzzük róla a levet, hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és újabb 2 percig 500 W-on összefőzzük. Krumplipürével tálaljuk.
Sült máj
Hozzávalók: 80 dkg sertésmáj, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna, só, bors, pirospaprika.
Egy edénybe belerakjuk az apróra vágott szalonnát és 2 percig 500 W-on olvasztjuk. Egy tálba az apróra vágott vöröshagymát beletesszük. Majd hozzáadjuk a bőrig bevagdosott szalonnát. A hagymát a szalonna zsírjában, lefedve 5 percig 500 W-on pároljuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott májat, ismét lefedjük és 6 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük, megfordítjuk és újabb 6 percig 500 W-on sütjük. Ismét kivéve megfűszerezzük és 2 percig 500 W-on pirítjuk. Tejfölösen tálaljuk.
SZÁRNYASÉTELEK
Betyár csirkepecsenye
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 4 fej gomba, 2 fej lilahagyma, 30 dkg füstölt szalonna, 2 pár baromfi-virsli, 3 nagy szem burgonya, 1 evőkanál olaj, szárnyas-fűszerkeverék, só, bors, pirospaprika, 4 db fél kihegyezett hurkapálca.
Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya, egy szelet csirkemell, egy szelet szalonna, egy vastagabb szelet vöröshagyma, egy vastagabb karika virsli, egy szelet gomba. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig, amíg a hurkapálca meg nem telik. Ügyeljünk arra, hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk, majd befűszerezzük. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük, majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk.
Egyszerű paprikás csirke
Hozzávalók: 1 db csirke, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 2 dl víz, 2 dl tejföl, pirospaprika, só, pirosarany, paradicsom, zöldpaprika.
A csirkét alaposan megtisztítjuk, majd szétbontjuk. A hagymát apró kockára vágjuk, egy tálba beleöntjük az olajat, belehelyezzük a hagymát, és 3 percig üvegesre pároljuk 500 W-on. Ezután a megüvegesedett hagymára rátesszük a pirospaprikát, a Piros Aranyat, a sót, összekeverjük, majd- felöntjük 2 dl langyos vízzel, és beletesszük a megtisztított paradicsomot, zöldpaprikát és a húsdarabokat. Jól összekeverjük, majd lefedve 20 percig 500 W-on főzzük. Ízlés szerint tálaláskor tejfölt keverünk hozzá.
Fűszeres, sajtos kacsacomb
Hozzávalók: 4 db kacsacomb, 1 evőkanál olaj, 20 dkg füstölt sajt, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, majoránna, szárnyas fűszerkeverék, só, bors, pirospaprika.
A kacsacombokat alaposan megtisztítjuk. Miután sóval bedörzsöltük, 500 W-on 12 percig pároljuk. A fűszereket, a zúzott fokhagymát és a lereszelt vöröshagymát egy evőkanál olaj hozzáadásával alaposan összekeverjük, majd az így kapott fűszermasszával bekenjük a kacsacombokat és 4 percig 500 W-on pároljuk. Ezután reszelt sajttal borítjuk a kacsacombokat és a sajtot 3 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk. Franciasalátával tálaljuk.
Karfiollal töltött pulykamell
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 35 dkg karfiol, 2 dl erőleves, 20 dkg sajt, 2 dl tejföl, só, bors, szárnyas fűszerkeverék.
A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megtisztítjuk és megmossuk. Kis darabokra vágjuk. A pulykamellet hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk, kiverjük, karfiollal megtöltjük, és feltekerve fából készült fogvájóval összetűzzük. A tekercseket egy edénybe tesszük, felöntjük erőlevessel, megfűszerezzük és letakarva 15 percig 500 W-on főzzük. A sajtot lereszeljük, a tejföllel összekeverjük, megfűszerezzük. A pulykamellről a levet leöntjük, a sajtos tejfölös öntetet ráöntjük a húsra és 3 percig 500 W-on összesütjük. Pirított burgonyával tálaljuk.
Lecsós pulyka
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 30 dkg paradicsom, 2 db zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, só, bors, szárnyas fűszerkeverék.
Az olajat egy edénybe tesszük és 2 percig 500 W-on melegítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. A paradicsom bőrét lehúzva feldaraboljuk, a paprikát felkockázzuk. Az edénybe téve 6 percig 500 W-on pároljuk. A pulykamellet bőrétől megfosztjuk, felszeleteljük, vékonyra kiverjük, majd alaposan megfűszerezzük. A lecsóhoz tesszük és letakarva 15 percig 500 W-on főzzük.
Pekingi kacsa
Hozzávalók: 60 dkg kacsamell, 3 evőkanál margarin, 1 doboz ananászbefőtt, 1 doboz őszibarackbefőtt, 1 dl fehérbor, fél citrom leve, 2 evőkanál tisztított mogyoró, 2 evőkanál kínai fűszerkeverék, só, bors, pirospaprika, 1 púpozott evőkanál liszt.
Egy tálba beletesszük a margarint és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. Egy kanál kínai fűszerkeverékkel meghintjük a bőrétől megfosztott húst és 8 percig 500 W-on sütjük. Ezután megfordítjuk és újabb 8 percig 500 W-on sütjük. A sütőből kivesszük, és amíg a mártást elkészítjük, letakarva pihentetjük. Egy edénybe leöntjük az ananász és az őszibarack levét, fehérborral és fél citrom levével ízesítjük, megfűszerezzük a kínai fűszerkeverékkel és lisztet adunk hozzá. A gyümölcsöket feldaraboljuk. A mártást csomómentesre keverjük, és 500 W-on 3 perc alatt besűrítjük. A mártást és az apróra vágott gyümölcsöt a húsra öntjük, és 2 percig 400 W-on együtt pároljuk.
Pulykamell böllér módra
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 25 dkg füstölt szalonna, 20 dkg parasztkolbász, 1 dl fehérbor, 2 evőkanál olaj, mustár, só, bors, pirospaprika.
Egy tálba beleöntjük az olajat, 1 percig 200 W-on melegítjük. Ezután az olajra vékony szeletekbe szalonnát teszünk. A pulykamellet alaposan megmossuk, majd mustárral mindkét oldalát megkenjük és befűszerezzük. A vékonyra vágott pulykamell-szeletekre kolbászt karikázunk. Az egészet 15 percig 500 W-on sütjük. Ezután hozzáadjuk az 1 dl fehérbort és további 15 percig 500 W-on sütjük.
Krumplipürével tálaljuk.
Pulykamell Nagyi módra
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 35 dkg sonka, 25 dkg gomba, 25 dkg sajt, 2 evőkanál margarin, só, bors, pirospaprika, szárnyas fűszerkeverék.
A pulykamellet hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Egy edényben a margarint 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. A húst beletéve 15 percig 500 W-on sütjük. Az edényt kivéve a hússzeleteket megforgatjuk, rárakjuk a sonkaszeleteket. A sonkaszeletekre ráhalmozzuk a megtisztított, vékonyra szeletelt gombát és az egészet fedő alatt 12 percig 500 W-on pároljuk. Ezután az edényt kivesszük, a sajtot ráreszeljük és a sütőbe visszatéve 3 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk.
Rakott csirkemell
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 40 dkg főtt tarja, 15 dkg uborka, 15 dkg karfiol, 15 dkg sárgarépa, 2 tojásfehérje, 2 dl tejszín, 1 evőkanál margarin, só, bors, pirospaprika.
A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. Egy edénybe helyezve, kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk, megfűszerezzük. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket, és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá, majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. A tetejére margarint morzsolunk, majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Szalonnával tűzdelt csirke
Hozzávalók: 1 db 80 dkg-os csirke, 30 dkg füstölt szalonna, 3 evőkanál olaj, só, bors, majoránna, szárnyas fűszerkeverék, petrezselyemzöld.
A csirkét alaposan megmossuk, megtisztítjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a csirkét megtűzdeljük. (Megjegyzés: kizárólag fából készült fogvájót használjunk!)
A szárnyas fűszerkeverékből, sóból, borsból, majoránnából, pár csepp olaj segítségével keveréket készítünk, és a csirke részeit bedörzsöljük. Egy edénybe beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on felforrósítjuk. A csirkét beletesszük és 15 percig 500 W-on megsütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.
Vajjal sült csirke
Hozzávalók: 1 db csirke, 2 evőkanál vaj, só, pirospaprika, majoránna.
A csirkét alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük. Bekenjük vajjal, kívül-belül alaposan megsózzuk, majoránnával és paprikával megszórjuk. A csirke szárnyát és combját rendezzük el a sütéshez, szükség esetén cérnával összeköthetjük őket. A sütőbe tesszük, és 500 W-on 22 percig sütjük. Sütés után 15 percig hagyjuk állni, majd tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük.
Köretként petrezselymes burgonyát vagy rizibizit adhatunk.
Zöldséges rakott pulykamell
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 20 dkg gomba, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg kelbimbó, 20 dkg brokkoli, 20 dkg kukorica, 1 fej vöröshagyma, reszelt sajt, petrezselyemzöld, margarin, só, bors, szárnyas fűszerkeverék.
A pulykamellet vékonyra szeleteljük, és szárnyas fűszerkeverékkel beszórjuk. A zöldségeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és összekeverjük. Egy kimargarinozott edénybe, hagymát karikázunk. Erre fektetjük a pulykamell-szeletek felét, és egyenletesen rásimítjuk a vegyes zöldség felét is. Következő rétegként újra pulykamell-szeleteket fektetünk a tálba, majd a vegyes zöldség másik felét.
A tetejére margarindarabokat morzsolunk, majd lefedve a sütőbe tesszük, és 500 W-on 20 percig pároljuk. Ezután kivesszük, ráreszeljük a sajtot és 3 perc alatt 500 W-on, fedő nélkül aranybarnára pirítjuk.
MARHAHÚSBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK
Amerikai marhaszelet
Hozzávalók: 60 dkg marhahús, 30 dkg trappista sajt, 1 kis fej vöröshagyma, mustár, só, bors.
A marhahúst megtisztítjuk, alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát lereszeljük. A mustárt és a hagymát, valamint a fűszereket kis tálkában összekeverjük, és az így elkészített masszával a hússzeleteket bekenjük. Egy edénybe olajat teszünk, belefektetjük a hússzeleteket és 15 percig fedő alatt 500 W-on pároljuk. Két hússzelet közé egy szelet sajtot helyezünk, és fogvájóval összetűzve az edénybe tesszük. A maradék sajtot lereszeljük, és a húsra szórjuk. 8 percig 500 W-on sütjük. Krumplipürével tálaljuk.
Hátszín angolosan
Hozzávalók: 60 dkg hátszín, 3 evőkanál olaj, só, bors.
A hátszínt megmossuk és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sütés előtt fűszerezzük, majd 25 percig 500 W-on bő olajban pároljuk. Egy tálba két evőkanál olajat teszünk és a hússzeleteket beletéve 4 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük, megfordítjuk, és újabb 4 percig sütjük. Vajas párolt répával és borsóval tálaljuk.
Kalózpecsenye
Hozzávalók: 50 dkg marhahús, 25 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg apró gombafej, 30 dkg burgonya, 2 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika, 4 db fél hurkapálca.
Vágjuk közepes kockákra a marhahúst, szeletekre a szalonnát, karikákra a hagymát és a burgonyát. Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat az alábbi sorrendben: burgonya, hús, szalonna, hagyma és egészben egy kisebb fej gomba. Ezt a sorrendet addig ismételjük, amíg a pálca meg nem telik. A végét zárjuk le egy burgonyakarikával. Az elkészült nyársakat öntsük le olajjal, fűszerezzük meg és 20 percig 500 W-on süssük ki. Pirítóskenyérrel, ketchuppal és mustárral tálaljuk.
Lecsós, gombás bélszín
Hozzávalók: 60 dkg bélszín, 2 evőkanál margarin, 35 dkg gomba, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 2 dl tejszín, só, bors, majoránna, 3 db zöldpaprika, 1 db paradicsom.
Egy edényben 200 W-on 2 percig margarint olvasztunk. A vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a gombát apró darabokra vágjuk és a margarinba téve 5 percig 500 W-on pároljuk. Megfűszerezzük, ráöntjük a tejszínt és a lisztet, majd alaposan összekeverjük, majd 4 percig 500 W-on főzzük. A bélszínt felkockázzuk, a lecsóhoz keverjük és fűszerezzük. 15 percig 500 W-on főzzük, majd 5 percig 400 W-on pároljuk. Héjában főtt burgonyával tálaljuk.
Marhapörkölt
Hozzávalók: 70 dkg marhahús, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál zsír, zöldpaprika, paradicsom, pirosarany, só, bors, 1 dl fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, babérlevél.
Egy tálba zsírt teszünk és 2 percig 300 W-on melegítjük. A hagymát kis kockákra vágjuk, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A marhahúst az inas részektől megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A megpirított hagymához hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a Piros Aranyat, a sót, a borsot, ezután hozzákeverjük a húsdarabokat. Majd annyi vízzel öntjük fel, hogy a húst ellepje. Letakarva 15 percig 500 W-on főzzük. A készülékből kivéve hozzáadjuk a megtisztított zöldpaprikát, a paradicsomot, a babérlevelet és az 1 dl fehérbort, majd további 10 percig a vizet fedő nélkül elfőzzük róla. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
Pacalpörkölt
Hozzávalók: 70 dkg pacal, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, 1 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, só, bors, majoránna.
Az alaposan megtisztított, megmosott, csíkokra vágott pacalt egy tálba tesszük, bőségesen felöntjük vízzel és letakarva 20 percig 500 W-on előfőzzük. Egy tálba zsírt teszünk és 3 percig 500 W-on felolvasztjuk. A hagymát kockára vágjuk, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A hagymára rászórjuk a fűszereket, és alaposan összekeverjük. A megfőzött pacalt, hozzákeverjük az előbb elkészített keverékhez. Annyi vizet öntünk rá, hogy a pacalt ellepje, majd lefedve 20 percig 500 W-on főzzük. Végül a fedőt levéve 5 percig 500 W-on elfőzzük róla a vizet. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
Pácolt hagymás marhasült
Hozzávalók: 60 dkg marhahús, 3 fej vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, 3 dl olaj, majoránna, 2 gerezd fokhagyma.
Az inaktól és hártyáitól megfosztott, megmosott marhahúst felszeleteljük, és vékonyra verjük. Egy szelet marhahúst fokhagymával bedörzsölünk, befűszerezzük, és egy tálba tesszük. Az olajat ráöntjük, és vöröshagymát karikázunk rá. A többi hússzelettel ugyanígy járunk el, a szeletek közé mindig hagymakarikákat teszünk. Az egészet leöntjük olajjal, és 3 napra a hűtőbe tesszük. Egy edénybe 2 evőkanál olajat teszünk (a pácnak használt olajból). 500 W-on 2 percig felmelegítjük, beletesszük a hússzeleteket és lefedve 18 percig 500 W-on sütjük. Ezután a pácléből kivett hagymakarikákat rárakjuk és az egészet 2 percig 400 W-on összemelegítjük. Pirított burgonyával tálaljuk.
Pirított marhamáj
Hozzávalók: 40 dkg marhamáj, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, majoránna, 2 dl erőleves, 2 evőkanál olaj.
Egy edénybe beletesszük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott szalonnát, a hagymát és 5 percig 500 W-on pároljuk. Alaposan megfűszerezzük és a megtisztított, csíkokra vágott májat belekeverjük. 6 percig 500 W-on pirítjuk. Ezután a tálat kivéve, 2 dl erőlevest öntünk rá és lefedve 10 percig 500 W-on főzzük. Sós burgonyával tálaljuk.
Pusztapecsenye
Hozzávalók: 50 dkg borjúhús, 20 dkg füstölt szalonna, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg sajt, köménymag, só, bors, pirospaprika.
Egy lapos tálba egy evőkanál olajat öntünk, majd a felkarikázott hagymát a tálba tesszük. 3 perc alatt üvegesre pároljuk 500 W-on. A fokhagymát összezúzzuk, kis csészében olajjal elkeverjük. A tálat kivesszük a készülékből, a megmosott és felszeletelt húst megtűzdeljük szalonnacsíkokkal, és a hagymára rakjuk. A húsok tetejét vékonyan bekenjük az elkészített fokhagymakrémmel, majd az egészet megfűszerezzük. Visszahelyezzük a sütőbe és 20 percig 500 W-on sütjük. A sajtot ráreszeljük a húsra, meghintjük köménymaggal és 2 percig 500 W-on ráolvasztjuk.
Sajtos, tejfölös hátszínszelet
Hozzávalók: 6 szelet hátszín, 35 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál olaj, 1/4 reszelt vöröshagyma, só, bors, pirospaprika.
Egy edénybe 1 evőkanál olajat teszünk, erre fektetjük a fűszerrel alaposan megszórt hússzeleteket. A tejfölt a lereszelt füstölt sajttal, reszelt hagymával, sóval, borssal, pirospaprikával összekeverjük, és ezzel a masszával a hússzeleteket beborítjuk. Az edényt letakarjuk és 20 percig 500 W-on sütjük.
F
ŐZELÉKEK, ZÖLDSÉG- ÉS EGYTÁLÉTELEK
Darált hússal töltött uborka
Hozzávalók: 4 db uborka, 50 dkg darált hús, 15 dkg főtt rizs, 2 db tojás, 1 fej vöröshagyma, 15 dkg füstölt sajt, petrezselyemzöld, só, bors, pirospaprika, majoránna.
A megfűszerezett darált húst összegyúrjuk a főtt rizzsel, a megtisztított, apróra vágott hagymával, a reszelt sajttal és a tojásokkal. Az uborkát meghámozzuk, kettévágjuk, a magvait kivájjuk, és az egyik felét megtöltjük töltelékkel. Ráillesztjük a másik felét, majd összetűzzük fából készült fogpiszkálóval. A megtöltött uborkákat egy edénybe tesszük és 10 percig 500 W-on sütjük. Ezután az uborkákat átrendezzük és újabb 10 percig 500 W-on sütjük. Petrezselymes újburgonyával tála |
AJÁNLOM AZ OLDALT
