Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
SZÁMLÁLÓ
Indulás: 2009-12-21
 
Menü
 
CSINÁLD HÁZILAG
 
MIBEN
 
A CSOKOLÁDÉ

Csokoládé és ami mögötte van

Édes nektártörténelem, melyet csak édes szájúaknak ajánlunk!

Hol terem a csokoládé?
Dél-Amerika ôserdeiben vadon él a kakaófa, amelynek gyümölcse a kakaóbab. Virágzó ültetvények voltak már Amerika felfedezése elôtt Mexikó és a mai Venezuela területén. Az elsô kakaóültetvények az indiánok vándorlási útvonalát követték. Az asztékoknál és a mayáknál a kakaóbab többféle funkciót is betöltött. Szerepelt vallási szertartásaikon,- mint varázsital - (egy maya legenda szerint a csokoládé az istenek eledele), fogyasztották élvezeti cikként és élelmiszerként is. Ugyanakkor fizetési eszközként is használták, hiszen Amerika felfedezése elôtt az adót még kakaóban fizették. Egy rabszolga ára 100 kakaóbab volt. Itt kapcsolódik be a csokoládé-történetbe Kolombusz Kristóf, aki egy maya kereskedô bárkáján találkozott eléször a kakaóbabbal,- de mint fizetési eszközzel. Haláláig nem is sejtette, hogy Európa kereskedelmében a kakaóbabnak másféle szerepe is lesz.

A kakaóbab Európába átkerülve csaknem 200 évig a spanyolok kereskedelmi monopóliumát képezte s csak ezután terjedt el Európa országaiban.

Spanyol krónikások jegyezték fel, hogy az indiánok által fôzött kakaóital nem ízlett a hódítóknak. Ezen nem is lehet csodálkozni, mert vízzel fôzték és édesítés nélkül fogyasztották. Csak késôbb, a spanyolok által betelepített szerzetesek és apácák kezdték el az európai ízlésnek megfelelô, ízesített csokoládét készíteni.

Európában a csokoládé fogyasztás a 17-18. században kezdett elterjedni. Spanyolországból elôször a Vatikánba kerül, majd Olaszországban jön divatba. Elterjedését vallási viták követik, mivel a hölgyek már a templomba is magukkal viszik az édes nektárt. Kezdik úgy vélni, "a jól elkészített csokoládé oly nemes eledel, hogy az istenek tápláléka inkább ez lehetett, mint a nektár, vagy az ambrózia." Komolyan felmerül a kérdés, vajon megszegi-e a böjtöt az, aki csokoládéital fogyaszt.
Végül XIII. Gregely pápa engedélyezi fogyasztását böjti napokon is

A csokoládé irodalmi emlékei

Linné a kakaót cacao theobromá-nak, (istenáldotta italnak) nevezte. Sokan kutatták, vajon miért adott a tudós a csokoládénak ilyen magasztos elnevezést? Egyesek szerint a nôk iránti gyöngédség és hódolat vezérelte. Arra is tippeltek, hogy emléket akart állítani annak a királynénak, aki a kakaót a muvelt világgal megismertette.

Ha az utóbbi a helyes válasz, az utókor kedves kötelessége megemlékezni Ausztriai Annáról, akit egyébként jobban ismerünk, mint gondolnánk. XIII. Lajos francia király feleségeként hozta át a csokoládét Spanyolországból Franciaországba. Igazán híressé azonban nem a csokoládé tette, hanem Buckingham herceg iránti szerelme, amelyet Dumas is megírt "A három testôr" c. regényében. Ne felejtsük el a történészek megjegyzését sem, ez volt az utolsó háború Európában amelynek indítéka a szerelem.a csokoládé történetét, de maradjunk meg francia földön, - igazi sikerének színhelyén.csokoládé bevonul a fôúri udvarokba, megjelenik a jómódú francia polgár asztalán, sôt még az akadémiai is foglalkozik készítésével. 1687-ben kiadja az általa legoptimálisabbnak ítélt csokoládé-receptet, amely a mai ízlés szerint, és a mai napig is a legmegfelelôbb ízhatású.

A Francia Akadémia csoki receptje:

1 font pörkölt kakaóbab
1 font cukor
1 drachma fahéj
2 drachma vanilia
Egyéni kisérletek is történtek különbözô ízhatású csokoládék elôállítására. Olvashatunk például egy bizonyos Debauve úrról, - aki egyébként gyógyszerész volt - és aki "feltalálta" a különféle fuszerekkel kevert gyógy-csokoládét. Sovány és vézna embereknek erôsítô csokoládét javallottak, idegeseknek narancsvirággal ízesítettet, míg a levert emberek csokoládéját ámbrával fuszerezték.

Nemigen csodálkozunk rajta, hogy lassanként a csokoládégyártás Franciaországban jelentôs iparággá vált. S míg a csokoládé lázba hozta egész Európát, már nem csak a divat, de a szaporodó gyárak alapanyag szükséglete is megindította az egyes országok versenyét a kakaóültetvények megszerzéséért.

A hollandok kezdetben csak kereskedtek a kakaóval, de eljuttatták Angliába, Németországba.angoloknak jutott elôször eszükbe, hogy a csokoládégyártáshoz tejet, sôt tojást és madeira bort használjanak. Az elsô angol csokoládégyár Eristolban épült, 1723-ban.

A németek Frankfurtban pontosan 50 évvel késôbb alapítanak csokoládégyárat.

A csokoládé Európai karrierje azt is jelentette, hogy elfogytak az amerikai termôterületek. Új helyet keresnek a kakaóültetvények számára, amit Afrikában találnak meg. Itt 1882-ben telepítenek elôször kakaó-cserjét. Ez a telepítés olyan jól sikerült, hogy szászadunkra a világ kakaóbab termésének 77%-át Afrika adja.tömeggyártásra való áttérést a technikai ujdonságok, találmányok sorozata követi a 19. század elejétôl.És míg a 18. század végén Towsend angol utazó érdekességként említi meg útikönyvében, hogy Barcelona közelében olyan kakaómalmot látott, amelyet 4 öszvér hajtott. 50 év múlva már az egyik találmány a másikat követi.
És most nézzünk néhány érdekes újsághírt a nagyvilágból, egy-egy mondatban:

Néhány éve Kölnben csokoládé múzeum nyílt, amelyben van egy olyan szökôkút is, amelybôl éjjel-nappal csordogál a finom folyékony csokoládé.

Csokoládészalon nyílt az idén februárban Brüsszelben.

Londonban "Csokoládé Társaság" muködik, rendes tagdíjfizetési kötelezettséggel. Tagjai azonban nem szakemberek, hanem civilek. Egy tulajdonságuk közös: mindnyájan rajonganak a csokoládéért.

A csokoládékedvelôknek külön újságja is van, amelyben a legfrissebb csokoládé-információkat csokoládéillatú lapok árasztják.

És végül egy hazai érdekesség! A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum kiállításában látható egy Stollwerck csokoládé-automata! A "néma eladó"-nak nevezett automatákat a Stollwerck cég állította fel elsôként Budapest utcáin.

 

 
PRAKTIKÁK
 
JÓ TUDNI
 
EGÉSZSÉGESEN
 
FÜSZEREKRŐL
 
GOMBA
 

Magyarország egyetlen Olicity és legaktívabb Arrow rajongói oldala! Minden infó az aktuális 6. évadról és egyéb finomság    *****    Megjelent a The Sims 4 legújabb kiegészítõje, a Laundry Stuff Pack. Vajon megéri megvenni? Derítsd ki Te magad!    *****    Állatok - Könyvek - Zene - HobbiZoona Blog - Állatok - Könyvek - Zene - HobbiZoona Blog - Állatok - Könyvek - Zene -Katt    *****    Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk! KATT KATT KATT KATT    *****    Nem lehet saját lovad? Nevelj virtuálisan ITT! Nevelj, versenyezz, licitálj szebbnél szebb lovakra!    *****    -Portálépítés és portáldíszítés kezdõknek és haladóknak! Rengetek leírás, JavaScriptek , CSS ,HTML kódok,Naptár,Design!-    *****    The Resident - A kórházi drámasorozat január 21-én indul Matt Czuchry és Emily VanCamp fõszereplésével! Nézzetek be!    *****    Mindenféle kérdésedre õszinte választ kaphatsz a valódi Kérdõasztrológia segítségével.    *****    Részletes személyiség és sors analízis / születési horoszkóp / ajándék 3 év elõrejelzéssel. Most érdemes ide látogatni!!    *****    Ha diplomás asztrológust keresel, aki BECSÜLET KASSZÁS alapon ad tanácsot és INGYEN OKTAT, akkor keress bizalommal!    *****    A BIOTÉRKÉP AZ IGAZI KARMA! MEGMUTATJA PONTOSAN,MILYEN FELADATTAL SZÜLETTÉL.EGY PRÓBÁT MEGÉR. SOK SEGÍTSÉG MINDEN NAP!!!    *****    Megnyitott a madárvendéglõ! Gyertek vendégségbe ti is Mályvához és Pipitérhez! Irány a Mesetár!    *****    Megnyitottam cikkes, véleményes blogomat! Sok-sok érdekes bejegyzéssel várlak naponta, ne hagyd ki! - Alice    *****    Sztárokról és idolokról írok,ajánlókat hozok,tippeket és tageket osztok meg veletek!Nézz be egy blogkóros lány oldalára!    *****    Az igazi karma a horoszkópodban a Felszálló holdcsomópont,a Chiron,a Lilith (Fekete Hold),Rendeld meg most!Várlak, katt!    *****    családi adókedvezmény 2018 nyomtatvány letöltés, feltételek tudnivalók    *****    Rendelj születési horoszkópot és 3 év elõrejelzés ajándékba a tiéd. Ne feledd a horoszkóp a lélek tükre,bele kell nézni!    *****    családi pótlék utalás 2018 - csp utalás - utalás idõpontja 2018 - családi pótlék kifizetések !    *****    Ismerd meg az Olicity párost! Minden a Zöld Íjász címû sikersorozat imádott szerelmespárjáról! Mindennap friss!    *****    SZEREPJÁTÉK! Ha aktív oldalon szeretnél játszani, nézz be és légy része egy egyedi történetnek! Csatlakozz!