Túrórudi háziasan

Hozzávalók:25 dkg túró, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 dkg mazsola, 15 dkg tortabevonó csoki
Az áttört túróhoz adjuk a vajat, a porcukrot, a vaníliáscukrot, és az előzőleg beáztatott mazsolát. Habosra keverjük, majd nyomózsákba töltjük. Zsírpapírra 8-10 cm-es rudakat formálunk, és hűtőben jól lehűtjük. Olvasztott csokiba mártjuk, lecsepegtetjük, ismét zsírpapírra fektetjük, és hagyjuk a csokit rádermedni.

Túrórudi ízű csodatorta

Hozzávalók:
1 doboz habmester, 7 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja és leve, 20 dkg porcukor ,1-2 keményebb gyümölcs ízlés szerint (pl. körte, alma, ananász stb. ), 2 csomag babapiskóta
Elkészítés:
A habmestert a citrom levével és héjával, valamint a porcukorral jól összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és belereszeljük a gyümölcsöket. Habverôvel jó keményre verjük. Magas tálba elôször egy sor piskótát, majd krémet teszünk úgy, hogy a legtetejére krém jusson. A tetejét díszíthetjük gyümölccsel (pl. narancskarika). Hűtôbe tesszük 20 percre.
Habmester(Ez egy tejszínféleség, de részben növényi alapú. Jó kemény tejszínhabot eleht eblőle verni, és nem kell hozzá habfixáló.)

Túrórudi-torta

Hozzávalók:
(2 őzgerinc formához való adag)
Tészta:
30 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbona, 1 db tojás ,20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó ,10 dkg cukor, 1 evőkanál tejföl
Töltelék:
2 csomag azaz 50 dkg túró, 1-2 csomag mazsola ,1 citrom reszelt héja, 3 evőkanál búzadara ,4 tojássárga ,4 tojás felvert habja, 20 dkg cukor
Csokimáz: 15 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 5 dkg vaj ,3 evőkanál forró víz
Elkészítés:
A tésztát összegyúrjuk. Félrerakjuk. A töltelékhez a mazsolát beáztatjuk, majd a felvert tojásfehérje kivételével a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk, belekerjük finoman a tojásfehérje felvert habját. A tésztát 2 részre osztjuk, kb. 1/2 cm vékonyra kinyújtjuk mind a kettőt, úgy, hogy egy őzgerinc formát ki tudjunk vele bélelni, a 2 szélén kicsit kilógatva. Mindkét őzgerinc formát kikenjük margarinnal, lisztezzük, majd mindegyiket kibéleljük a tésztával, elosztva mindkettőbe beletöltjük a tölteléket, a tészta kilógó részeit ráhajtjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, míg egy picit megpirul a túrókrém töltelék. A csokimázhoz a hozzávalókat egyszer jól összeforraljuk, kicsit hűlni hagyjuk, közben kevergetjük, majd a gerincformából kiborított süteményt megkenjük vele. A csokimázhoz lehet kétszeres adagot venni, ha vastagon akarunk rá tenni.
 

Túró Rudi

Hozzávalók:
1/2kg túró ,2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor ,1 tasak étkezési zselatin ,2 dl tejföl ,1 csomag étkezési csoki (Katica) ,extrák: lekvár vagy mazsola
Elkészítés: A túrot a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverem. Felfőzöm a zselatint, beleöntöm a túróba, majd jól elkeverem. Őzgerinc formába öntve irány a mélyhűtő. Kb3óra múlva megdemed, de vigyázat, nem szabad, hogy megfagyjon! Az őzgerincből kivéve egy tálra rakom, a csokit felolvasztom, és a végén jól nyakon öntöm vele.
Extra: Ha úgy rakod az őzgerincbe ezt a kész túros masszát hogy az őzgerincbe csak a felét rakod, utána rá egy réteg lekvár és utána rá a maradék túró, úgy a legfincsibb.

Túrórudi háziasan

Hozzávalók:25 dkg túró, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 dkg mazsola, 15 dkg tortabevonó csoki
Az áttört túróhoz adjuk a vajat, a porcukrot, a vaníliáscukrot, és az előzőleg beáztatott mazsolát. Habosra keverjük, majd nyomózsákba töltjük. Zsírpapírra 8-10 cm-es rudakat formálunk, és hűtőben jól lehűtjük. Olvasztott csokiba mártjuk, lecsepegtetjük, ismét zsírpapírra fektetjük, és hagyjuk a csokit rádermedni.


Túró rudi( őzgerinc )

Hozzávalók:
20 dkg liszt,2 ek porcukor,10 dkg vaj,2 ek kakaópor,1 tojás sárgája,1 késhegynyi szódabikarbóna,2 ek tejföl
A töltelékhez:1 kg túró,4 db tojás sárgája,24 dkg porcukor,3 ek gríz,5 tojás fehérje,2 ek cukor,2 cs vaníliás cukor
Elkészítés:A tésztához valókat összegyúrjuk és két részre osztjuk.
vékonyra nyújtjuk és egy-egy őzgerinc formát kibélelünk vele úgy, hogy a formán túlnyúljon, hogy a belekerülő tölteléket be tudjuk takarni a tésztával.
A túrót áttörjük és a tojások sárgájával, a porcukorral és a grízzel összedolgozzuk. A tojásfehérjéket a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan, hogy ne törjön össze, a túróhoz keverjük.
Beletöntjük az őzgerinc formákba, és a kilógó tésztát ráhajtjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük és a formában hagyjuk kihűlni, mert a meleg túró szétfolyik.
Ha kihűlt tálra tesszük, és tortabevonót olvasztunk rá.

 Óriás túrórudi házilag
Hozzávalók: 1/2 kg tehéntúró, 2 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 2 ek. zselatin, 1 citrom, 1 tábla tortabevonó, 2 ek. olaj.
A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a megmosott mazsolát, cukorral, vaníliás cukorral, pár csepp citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. 2 púpozott ek. zselatint, 2 dl vízben felforralunk, amikor kissé kihűlt, a túróhoz keverjük.
Hideg vízzel kiöblített őzgerincformába öntjük (én kibélelném fóliával), hűtőben megdermesztjük. Ez után a formát forró vízbe mártjuk, hosszú tálra borítjuk a túrót és visszatesszük a hűtőbe.
A gőz fölött megolvasztott (vagy mikróban) tortabevonóhoz hozzákeverjük az olajat, majd apránként a túróra öntjük, elsimítjuk. Visszatesszük a hűtőbe.
Ha megszilárdult, szeleteljük.

Túró Rudi házilag

24 dkg lisztet, 15 dkg margarint, 1 tojás sárgáját, 1 evőkanál porcukrot, 1 evőkanál kakaót és 1/2 cs. sütőport 1/2 dl tejjel összedolgozunk. A tésztát kinyújtjuk, és 1-1 őzgerincformát kibélelünk vele úgy, hogy a tészta lelógjon.
Töltelék: 4 tojás sárgáját összekeverjük 20 dkg porcukorral, 1 cs. vaníliás cukorral, 3-4 evőkanál búzadarával, 50 dkg túróval, 10 dkg mazsolával vagy meggyel, 1 citrom héjával és 5 tojás habjával.
Tetejére: csokimáz: 3 kanál vízzel 1 kanál kakaóból és 15 dkg cukorból mázat főzünk. A kihűlt, tepsiből kiborított tésztát vonjuk be vele.

Túró Rudi Ilse módra