Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
SZÁMLÁLÓ
Indulás: 2009-12-21
 
Menü
 
CSINÁLD HÁZILAG
 
MIBEN
 
SZALONNAKOCSONYA

Szalonkocsonya
Aki a porcogós, csontos kocsonyát szereti, az úgyis el tudja készíteni, aki csak a finomítottat, annak következzék Vándor István állatorvos jól bevált receptje. Szükségeltetik 4-6 szép sertésláb feldarabolva. 2 csülök, fél fej, fél kiló lapocka. A húsokat jól megtisztítjuk, ha kell, perzseljük is. A húsokat fazékba tesszük, felöntjük vízzel, ízesítjük sóval, szemes borssal, néhány szem korianderrel, két egész fej fokhagymával, két fej hagymával, héjának egy részét meghagyhatjuk. Kerül a hús mellé sárgarépa, gyökér, zeller, babérlevél és kevés piros porpaprika. Felforraljuk, és 5-6 órán át lassan, gyöngyözve főzzük. Amikor már félig kihűlt, kiszedjük belőle a zöldségeket, ezekből később majonézzel, zöldborsó és almakockák hozzáadásával franciasalátát készítünk. A húst lemaceráljuk a csontokról, a bőröket apróra vágjuk, és őzgerinc-formák aljára rendezzük A levet ráöntjük, és hagyjuk megdermedni. A feljövő zsírt leszedjük, majd tálakra kiborítjuk. A büféasztalra még adhatunk kaszinó tojást, hideg, sült csirkecombokat, salátákat, sonkatekercseket és éjfélre lencsével töltött paradicsomokat vagy gombafejeket. Ezt úgy készítjük, hogy az előzőleg beáztatott lencsét jó sűrűre megfőzzük, kevés ecettel vagy citromlével, mustárral, kevés piros porpaprikával és borssal ízesítjük, majd a néhány percig olajban, kalapjával lefelé fordítva elősütött gombafejekre vagy a kivájt paradicsomokba töltjük.
Ne feledkezzünk el a malacsültről sem, hiszen a pénz mellett nem árt, ha a szerencsét is kitúrja valaki. Nézzük, milyen útmutatást olvashatunk a malacsütésről a XVI. századból, az ismeretlen szerzőtől származó "Szakács Tudomány" című könyvből. "Malacz sütve szárazon: ... az álla alatt az nyelvét is kivond, a nyakát fenn kétfe- lől megczövekeld, az hol meghasítod, szépen ugy vond fel a nyársra. Megsózzad, mikor megarányzod, hogy az étek elkészül... Ha az malacz nem kövér, szalonnával, sós vizzel is meg- csepegessed, mikor szép porczogós az büre, akkor add fel." Ma már sokan otthon nem a nyársat, hanem a sütőt használják a szilveszteri malac elkészítéséhez. A megtisztított egész malac belsejét megsózzuk, kevés majoránnával fűszerezzük és körülbelül fél órát állni hagyjuk, hogy a fűszer jól átjárja. Kívülről nem sózzuk meg! A malac külső felületét hideg sertészsírral megkenjük és közép-meleg sütőben pirosra sütjük úgy, hogy közben sörbe mártott szalonnával kenegetjük. Ha a sütő túl meleg, akkor a malac bőre felhólyagosodik. Ilyenkor a sütő hőfokát állítsuk kisebbre, és a hólyagokat szúrjuk fel. A malac farkára, fülére tegyünk zsírpapírt vagy alumíniumfóliát, hogy ne égjen meg. Ha elkészült párolt boros vagy pezsgős káposztával tálalhatjuk. (forrás Új Ember Magazin)

 

 
PRAKTIKÁK
 
JÓ TUDNI
 
EGÉSZSÉGESEN
 
FÜSZEREKRŐL
 
GOMBA
 

* Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. * Beugrós munkavállalók éjjel-nappal. *    *****    Elindult a Játék határok nélkül rajongói oldal! Ha te is szeretted a '90-es évek népszerû mûsorát, nézz be ide!    *****    Megjelent a Nintendo Switch 2 és a Mario Kart World! Ennek örömére megújítottam a Hungarian Super Mario Fan Club oldalt.    *****    Homlokzati hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168    *****    A PlayStation 3 átmeneti fiaskója után a PlayStation 4 ismét sikersztori volt. Ha kíváncsi vagy a történetére, katt ide!    *****    A Bakuten!! az egyik leginkább alulértékelt sportanime. Egyedi, mégis csodálatos alkotásról van szó. Itt olvashatsz róla    *****    A PlayStation 3-ra jelentõsen felborultak az erõviszonyok a konzolpiacon. Ha érdekel a PS3 története, akkor kattints ide    *****    Új mese a Mesetárban! Téged is vár, gyere bátran! Mese, mese, meskete - ha nem hiszed, nézz bele!    *****    Az Anya, ha mûvész - Beszélgetés Hernádi Judittal és lányával, Tarján Zsófival - 2025.05.08-án 18:00 -Corinthia Budapest    *****    ✨ Egy receptes gyûjtemény, ahol a lélek is helyet kapott – ismerd meg a „Megóvlak” címû írást!    *****    Hímes tojás, nyuszipár, téged vár a Mesetár! Kukkants be hozzánk!    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168    *****    Nagyon ütõs volt a Nintendo Switch 2 Direct! Elemzést a látottakról pedig itt olvashatsz!    *****    Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.