HOZZÁVALÓK:

4 személyre:

4 szelet borjúhús ( comb ) egyenként kb. 15 dkg,

5 dkg finomliszt,

1-2 tojás,

1/2 evőkanál olaj,

2 evőkanál tej,

8 dkg zsemlemorzsa,

4 karika citrom,

só, zöldpetrezselyem.

ELŐKÉSZÍTÉS:

A borjúhúsról levágjuk a hártyákat, széleit bevagdossuk, és kb. 4 mm vékonyra kiveregetjük. Egy tányérban összekeverjük a tojást, olajat,tejet és a sót; a lisztet és a zsemlemorzsát külön tányérokba töltjük. A szeleteket sózzuk, megforgatjuk lisztben, ismét kiveregetjük, majd a felvert tojásba és a zsemlemorzsába mártjuk.

A zsemlemorzsát óvatosan rányomkodjuk, a felesleget lerázzuk. Előmelegítjük az AMC-serpenyőt, esetleg kevés olajjal kikenjük. A szeleteket ropogós pirosra sütjük, citromkarikákkal és zöldpetrezselyemmel díszítjük.

KÖRETNEK AJÁNLJUK:

Burgonyapüré és uborkasaláta, esetleg vegyes vagy fejes saláta illik mellé.