HOZZÁVALÓK:

4-6 személyre

1 1/5 kg bőrös malaccomb,

néhány szegfűszeg,

1 sárgarépa,

1 fej hagyma,

1 savanykás alma,

só, bors,

1-2,5 dl vörösbor,

1 kávéskanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

A malacpecsenyét konyhai papírral szárazra töröljük. Bőrét bevagdossuk, a vágásokba 1-1 szegfűszeggel megspékeljük. A megtrisztított hagymát felkarikázzuk. Felmelegítjük az AMC-serpenyőt. A pecsenyét minden oldalról barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Lefedjük és a legkisebb hőfokon kb. 30 percig pároljuk. Közben meghámozzuk az almát, negyedekbe vágjuk, magházát eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A húst megforgatjuk és hozzáadjuk az almaszeleteket. Sózzuk, borsozzuk. ismét lefedjük, és ujabb 30-40 percig készre pároljuk. A pontos párolási idő attól függ, milyen vastag a hús.

A kész pecsenyét kivesszük az AMC-serpenyőből és grillsütőben ropogósra sütjük. Közben a pecsenye levét felengedjük vörösborral és ismét felmelegítjük. A mártást, ha szükséges, liszttel sűrítjük, ízesítjük. A pecsenyét előmelegített tálra tesszük, felszeleteljük, a mártást külön tálaljuk.

KÖRETNEK AJÁNLJUK:

Az ízletes malacpecsenyéhez tálaljon borsót, karottát vagy vöröskáposztát, és főtt borgonyát. ITALKÉNT FRISS SÖRT KÍNÁLJON!